Что разнообразная пища оказывает благотворное влияние не только на пищеварительную систему, но и на нормальное функционирование всех органов человеческого тела.
Поэтому, каждый новичок в кулинарии должен быть ознакомлен с некоторыми основными положениями .
Прежде всего необходимо определенное количество кухонной утвари, а также важно знать некоторые основные технологические процессы. Холодная обработка продуктов состоит из мытья, чистки, нарезки, размораживания и т. п.
Тепловая обработка, включающая варку, жаренье и тушение, не должна продолжаться более, чем это необходимо.
И, кроме того, очень важно знать самые простые вещи, что :
- I стакан емкостью 200 мл вмешает 200 мл воды и молока, 180 мл подсолнечного масла, 120 г муки, 150 г сахара, 180 г риса;
- кофейная чашка емкостью 80 мл вмещает 80 мл воды или молока, (>() мл подсолнечного масла, 50 г муки, 60 г сахара, 70 г риса;
- I ст. ложка вмещает 15 мл воды и молока, 12 мл подсолнечного масла, 10 г муки, 20 г сахара, 20 г риса, 20 г соли;
- I ч. ложка вмещает 5 мл жидкости, 2 г муки, 5 г сахара, 3 г черного перца, 5 г соли, 3—5 г приправ;
- 1 щепотка в среднем — ! 2 г;
- I куриное яйцо весил в среднем 50 г со скорлупой и 40 г без нее;
-I картофелина весит в среднем около 100 г;
- I помидор средней величины весит около 100 г;
- I луковица весит около 50 г;
- I упаковка сливочного масла — 250 г;
- 1 банка майонеза — 250 г;
- I бутылка кефира — 500 г.