Добрый день, друзья. Ну вот и прошло Рождество. Не за горами и Старый Новый год. Хотя его отмечать у большинства россиян сил уже не хватает)). И так нашей любимой печени был нанесен «капитальный урон». А тут еще и этот праздник. Поэтому решила поделиться рецептурой и самим процессом изготовления пряничного домика. Не стала мучить вас блюдами из говядины, свинины, курицы (то бишь мяса), овощей, солений и т.д., а решила побаловать вас сладеньким. Данный пряничный тортик как никогда подойдет к праздничному столу.
Ну что же, начнем.
В приготовлении данного сказочного домика необходимы следующие составляющие:
Для теста
- мука (2 стакана с горкой)
- мед (4 ст.л.)
- сливочное масло (150 г)
- сода (½ ч.л.)
- щепотка соли
- корица (2 ч.л.)
- молотый имбирь (2 ч.л.)
- сахарная пудра (6 ст.л.)
- сырой желток (2 шт.)
Для глазури
- белки (12 шт.)
- сахарная пудра (3 стакана)
- лимонный сок (2 ч.л.)
Для украшения
- леденцы (100 г)
- драже (100г)
- мармеладные конфетки (100 г)
Сам процесс изготовления выглядит так:
Для создания теста берем муку, очищаем, т.е. просеиваем ее и высыпаем в емкость. Туда же добавляем соду, соль, корицу, имбирь. Все перемешиваем.
Сливочное масло, которое изначально необходимо заморозить, нарезаем на кубики размером в 0,5 см. После, скидываем их в смесь для теста, растираем в мелкую крошку. Туда же докладываем мед и желтки. Замешиваем, потом убираем готовое тесто в кулек и ложим на час в холодильник.
После того, как прошло вышеуказанное время, раскатываем данное тесто толщиной в 0,5 см и вырезаем из него необходимые детали для пряничного домика, а именно: два пятиугольника с окошками (передняя и задняя часть самого домика), три квадрата размером 15 на 15 см (они являются деталями крыши и пола домика) и два прямоугольника размером 10 на 15 см (они являются боковыми стенами домика). Все эти детали запекаем до золотистой корочки. Процесс выпечки занимает 15 минут при температуре не более 2000С. После – даем им остыть.
Во время остывания деталей переходим к изготовке глазури.
Делим ингредиенты для глазури на три части и готовим первую часть, т.е. взбиваем на миксере белки с лимонным соком до необходимых пиков и добавляем пудру. Глазурь готова.
Как только детали остыли - собираем их в домик (только без крыши), используя для этого зубочистки. Все щели и стыки замазываем глазурью и оставляем эту основу застывать.
После того как конструкция застыла, готовим следующую порцию глазури по вышеизложенному принципу и устанавливаем крышу у домика, промазывая красиво все стыки. Уже собранный полностью домик опять оставляем застывать.
Убедившись, что конструкция домика полностью скреплена застывшей глазурью, убираем все зубочистки и делаем из оставшейся приготовленной части глазури красивые украшения в стиле снежного наряда, применяя при этом леденцы, драже и мармеладные конфетки. И вуаля. Пряничный домик готов!
Теперь остается только одно - приготовить чай, разлить его по кружечкам и наслаждаться данным натуральным шедевром. Приятного всем аппетита!!!
Если понравилось - ставьте лайки, делитесь другими рецептами, подписывайтесь.