Такое блюдо как голубцы любят многие. Оно вкусное и сытное, отлично смотрится на праздничном столе и на семейном обеде или ужине, и при этом является самодостаточным, так как не требует гарнира.
Пожалуй, единственный минус рецепта голубцов с мясом и рисом – это довольно трудоемкий процесс приготовления. Многие хозяйки сокрушаются по поводу того, что готовить их нужно часа два, а расходятся они со стола за считанные минуты. Если же вы решили все-таки порадовать своих близких голубцами с мясом и рисом, то вот вам в помощь наш рецепт.
Классический рецепт голубцов
Длительное приготовление блюда связано с тем, что нужно предварительно отварить капусту (капустные листья). Но если терпения вам не занимать, то следуйте нашему пошаговому рецепту приготовления вкуснейших и питательных голубцов с мясом и рисом.
Необходимые ингредиенты
Для нашего рецепта нам потребуются:
- Капуста обычная белокочанная – 1 кочан;
- Мясной фарш (лучше всего свиной или смесь свиного и говяжьего) – 0,6 килограмма;
- Рис – 150 грамм;
- Лук – 1 луковица;
- Морковь – 1 штука;
- Томатный соус без добавок (паста) – 3 столовые ложки;
- Сметана (20–25 %) – 2 столовые ложки;
- Черный перец (горошек);
- Лавровый лист;
- Соль (по вкусу);
- Смесь перцев (молотая);
- Подсолнечное масло.
Данного количества ингредиентов хватит на 6–7 порций.
Процесс приготовления
Начинаем готовку с подготовки капусты:
- Кочан капусты хорошо вымываем под проточной водой. По кругу возле кочерыжки делаем глубокие надрезы (чтобы впоследствии листы хорошо отделялись) и отправляем капусту вариться в глубокую кастрюлю. Воду посолите, а для удобства можно воткнуть нож в кочерыжку – так будет проще вынимать кочан из воды.
- Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и продолжаем варить. По мере готовности будем доставать верхние листы и складывать их в отдельную тарелку. Подобным образом варим кочан до тех пор, пока все листья не окажутся сваренными.
- Рис промываем, высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Жидкости должно быть примерно в полтора раза больше, чем риса. Солим по вкусу и варим до полуготовности (10–15 минут).
- Лук чистим, моем и пропускаем через мясорубку. Затем добавляем его к фаршу и хорошо перемешиваем.
- Морковь очищаем от верхнего слоя и натираем на крупной терке. Далее отправляем ее на разогретую сковороду и жарим с добавлением томатного соуса. Жарить нужно до того момента, пока морковь не станет мягкой.
- Переходим к формированию голубцов. Раскладываем капустный лист на ровной поверхности, выкладываем на него фарш (примерно 1 столовую ложку с горкой) и заворачиваем «конвертиком».
- После того как сформировали все голубцы, слегка обжариваем их на подсолнечном масле – до приобретения капустой румяного цвета.
- После обжарки выкладываем голубцы в глубокую кастрюлю, заливаем томатным соусом с обжаренной морковью, добавляем лавровый лист, а также соль и перец, ориентируясь на свои кулинарные предпочтения.
- Осталось только протушить наши голубцы с мясом и рисом на малом огне. Тушить нужно под крышкой в течение 60 минут.
Аромат, который будет распространяться по кухне во время готовки, разыграет аппетит даже у сытого человека. Остается лишь дождаться готовности и подать голубцы с мясом и рисом к столу вместе со сметаной.
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Праздник продолжается!
