Ценители спиртных напитков наверняка не обойдут своим вниманием такой известный всем напиток, как самогон. Ведь именно самогон можно считать классическим напитком, который можно приготовить самостоятельно, причем вкус его может быть весьма разнообразен и он будет отвечать требованиям даже особо требовательных гурманов. Знание тонкостей процесса и особенностей состава позволит избежать ошибок.
Мы предложим Вам 2 рецепта этого напитка с клюковкой.
Целебные свойства клюквы известны всем. Эта уникальная ягода содержит массу витаминов и полезных кислот, микро- и макроэлементы (железо, магний, йод и другие). Все полезные свойства клюквы без потерь сохраняются в спирте в течение года. Самогон на клюкве предотвращает образование сосудистых бляшек, помогает бороться с проблемами десен и заболеваниями щитовидной железы. Витамин С, содержащийся в клюкве в большом количестве, помогает восстанавливаться после простудных заболеваний и других перенесенных недугов. Самогон на клюкве, рецепты которого приведены ниже, помогает при заболеваниях мочевого пузыря и почек.
Для приготовления клюквенного самогона по любому рецепту подойдет как свежая, так и замороженная ягода. И даже свежую клюкву рекомендуют немного подморозить: ягода становится рыхлой и лучше отдает сок. Лучше всего использовать спелую клюкву, очищенную от листочков и другого лесного мусора. И, разумеется, используется для клюквенной настойки только качественный чистый самогон двойной перегонки. Для того, чтобы быть уверенным в качестве самогона, мы рекомендуем купить самогонный аппарат.
РЕЦЕПТ № 1
Ингредиенты:
Спелая, слегка подмороженная клюква — 1 стакан;
Самогон крепостью 40-45 градусов — 500 мл;
Сахарный песок по вкусу;
Вода;
Стеклянная банка для настаивания.
Процесс приготовления:
Клюкву поместить в емкость для настаивания и размять до однородной консистенции.
ВАЖНО. Если клюкву собирали сами, то можно дать ягоде немножко побродить двое-трое суток в теплом темном месте. В этом случае мыть ее перед настаиванием не нужно, просто добавьте 1-2 чайных ложки сахара и перемешайте. Процесс брожения происходит за счет микроорганизмов на поверхности ягоды. Для розничной торговли ягоды в целях сохранности обрабатывают, поэтому брожения не происходит.
Если ягоды бродили, на поверхности появится небольшое количество пены. Теперь можно залить их самогоном и хорошенько перемешать.
Полученную смесь плотно закрыть крышкой и поставить на две-три недели в теплое темное место.
По истечении нужного срока настойку процедить через марлю, а затем через ватный или бумажный фильтр.
Добавить в напиток сахар по вкусу (лучше использовать сахарный сироп), довести крепость чистой водой до желаемой.
Напиток переливают в подготовленную для хранения тару и хранят в прохладном месте до востребования.
РЕЦЕПТ № 2
Ингредиенты:
Самогон двойной перегонки (крепостью 40-45 градусов) — 2 литра;
Спелые ягоды клюквы — 400 граммов;
Сахарный песок — 3 столовые ложки;
Чистая вода — 1 стакан;
Процесс приготовления:
Ягоды перебрать и очистить от мусора, ополоснуть холодной водой.
Каждую ягоду в двух-трех местах наколоть иглой.
Проколотые ягоды поместить в банку, засыпать сахаром, встряхнуть и оставить на два-три дня в теплом темном месте.
Через два-три дня влить в ягоды немного самогона, чтобы клюква была им покрыта и снова убрать в темное место.
Когда ягоды начнут бродить, добавить половину оставшегося самогона.
Смесь взболтать и снова убрать в темное место, но уже на 14 дней.
По прошествии указанного времени необходимо слить жидкость с ягод и убрать ее в холодильник.
Залить оставшиеся ягоды последней порцией самогона, взболтать и убрать еще на 14 дней.
Через 14 дней отфильтровать полученную настойку и смешать с той, что убрали в холодильник.
Если настойка мутновата, используйте ватный или бумажный фильтр.
Уберите настойку в темное прохладное место еще на пару дней.
Теперь всё готово! Самогон на клюкве порадует Вас букетом ценных свойств, насыщенным цветом и характерным ароматом.