Киргизские народные блюда дополняют собой колорит Средне-азиаткой кухни и вносят в нее разнообразие. Если вам захотелось пополнить свой гастрономический опыт, то советую вам попробовать это киргизское блюдо.
Кульчетай - это яичное тесто с мясом и бульоном покажется сытным и вкусным каждому любителю хорошо поесть и не оставит никого равнодушным. Так случилось и со мной: попробовав эти киргизские галушки, я просто влюбилась в них и на своем опыте нашла самый вкусный способ их приготовления. Все от него просто в восторге! Записывайте скорее и вы:
Итак, для приготовления самого вкусного кульчетая нам понадобится:
800 г мяса говядины или баранины
Две луковицы
Один лавровый лист
Полтора литра воды
Пучок кинзы
Щепотка соли
Тесто:
180 г пшеничной муки
Одно яйцо
40 мл воды
Щепотка соли
Приготовление:
Хорошо помыть мясо, очистить от прожилок и лишнего жира. Не нарезая опустить его в кастрюлю с водой, положить лавровый лист, посолить и дать закипеть. При образовании пены, снимать ее.
После удаления пены, убавить огонь до минимального и варить мясо до готовности примерно час. Когда оно готово, мясо легко отходит от костей.
Во время варки мяса, приготовить тесто. Смешать яйцо с водой и солью, хорошенько взбить. Всыпая тесто небольшими порциями, замесить тесто. Оно должно получиться крутое.
Посыпать стол мукой, раскатать на нем тончайший пласт из теста и разрезать на куски в форме квадратов или ромбов. Если сделать это специальным роликом с волнистыми краями, то получится красивее.
Вынуть готовое мясо, а в бульоне отварить нарезанное тесто. Варить хватит три минуты.
Вынуть тесто из бульона в тарелку. Нарезать лук полукольцами. В том же бульоне отварить лук и выложить поверх теста.
Мясо отделить от кости и порезать мелкими кусочками. Выложить их поверх лука. Мелко нарубить кинзу и посыпать мясо. В чашку набрать бульон и подать вместе с галушками.
Также читайте:
Блюда Азербайджанской кухни Довга.
Жареные баклажаны с тушёной свининой.
А вы знаете блюда Нарханги? Тогда узнайте Рецепт этого вкусного блюда!
Не пожалейте ЛАЙК и подпишитесь на мой канал. Делитесь в социальных сетях. Пишите свои комментарии и что вы хотите узнать!
Всем спасибо за внимание и приятного аппетита! ❤️