Чеснок является популярным как лекарственное растение , так и отличной специей.
Чеснок содержит аллицин, в частности, аденозин, сапонины, флавоноиды, эфирное масло, витамин С и группы В и минеральные соли. С помощью этих компонентов чеснок обладает антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием. Он уменьшает уровень «плохого» холестерина, увеличивая уровень холестерина «хорошего».
Чеснок растет до 90 см в высоту. Листья чеснока темно-зеленые, плоские, гладкие и равносторонние, и включают нижнюю часть побега. Чеснок образует подземный лук. Каждый лук состоит из отдельных луковиц (так называемых гвоздик), объединенных в группу (в голову).
Цветет чеснок с июля по август. Розовато-белые цветки в форме колокольчика собраны в зонтичное соцветие, покрыты растрескивающимся и иногда высыхающим налетом.
Чеснок выращивают как двухлетний или годовалый. Растение лучше всего растет на супесчаной почве, проницаемой, но хорошо удерживающей влагу. Не выращивайте чеснок на тяжелых и глинистых почвах. Подставка для чеснока должна быть солнечной. На плодородных почвах чеснок можно выращивать на второй год после навоза, на слабой почве - на первом. Вместо навоза можно использовать хороший компост.
Чеснок размножается только вегетативно, путем деления подземного лука или луковиц, которые образуются в соцветии. Отдельные луковицы (гвоздики) высаживают прямо в землю осенью (с середины до конца октября) или весной (с марта по апрель).
Зубки сажают пяткой вниз через каждые 15 см.
Посаженный осенью чеснок собирают в июле, а весной -
в августе. После сбора урожая чесночные головки должны быть очищены. Хранится в прохладных помещениях (предпочтительно при температуре 0-10 C и влажности воздуха около 70%).
