Пастернак и петрушка - корнеплоды, выращиваемые в нашей стране.
Однако петрушка гораздо популярнее. Узнайте, чем пастернак отличается.
Большинство овощей, выращиваемых в нашей стране , нам хорошо известны, хотя мы не всегда можем их правильно распознать. Пример петрушка и пастернак, которые на первый взгляд очень похожи друг на друга, хотя отличаются по некоторым важным деталям, хотя оба овоща принадлежат к семейству сельдерея ( Apiaceae ). Различаются ли петрушка и пастернак?
Петрушка
Петрушка гораздо популярнее и охотнее выращивается, чем пастернак. Это двухлетнее растение, которое формирует корневую и листовую розетку в первый год выращивания, во втором цветении (цветки имеют белый цвет) и дает семена. Съедобная часть петрушки представляет собой длинный кремово-белый мясистый корень для хранения и зеленые перистые листья, называемые петрушкой. Как листья, так и корень очень ароматные и имеют характерный для петрушки характерный острый запах и вкус.
Корень петрушки обычно используют для приготовления обеденных блюд, супов, рагу и салатов, петрушки добавляется во многие сухие блюда, салаты, пасты, соусы и даже овощные соки, а также овощные и фруктовые коктейли. Как и корень пастернака, корень петрушки очень богат многочисленными питательными веществами, но содержит больше витамина С и фолиевую кислоту.
Пастернак
Пастернак, в отличие от петрушки, не очень популярен. Раньше, с удовольствием и часто потребляемый как людьми, так и животными, на протяжении многих лет почти полностью ушел в забвение. В настоящее время он возвращается, что в основном обусловлено его высокой питательной ценностью, низкими требованиями к выращиванию и простотой хранения.
Корень пастернака имеет такой же внешний вид и цвет, что и корень петрушки, но он крупнее, более мягкий, менее ароматный и более округлый в верхней части. Место, из которого вырастает стебель, слегка вогнуто и окружено темной каймой, которую нельзя найти на корне петрушки. Вкус и аромат овоща также более мягкий и более похож на вкус моркови, чем петрушка.
Однако наиболее отличительной чертой, отличающей оба растения, являются большие, широкие, индивидуально перистые, крапчатые листья пастернака, которые, в отличие от листьев петрушки, не используются в пищевых целях, потому что они твердые и не очень вкусные, а у некоторых людей даже могут вызвать расстройство желудка и раздражение пищеварительной системы. Тем не менее, корень пастернака -это съедобно и имеет мягкий, сладкий, слегка ореховый вкус. Он также богат многими питательными веществами и содержит много клетчатки. Используется как дополнение к супам или овощному пюре.
Как отличить петрушку от пастернака в магазине?
В саду легче отличить пастернак от петрушки, чем на полке магазина, потому что пастернак не только имеет характерные крупные листья, но также становится больше и цветет желтым. Однако, поскольку мы никогда не увидим цветы этих овощей в магазине и не встретимся с листьями пастернака, стоит знать о различиях между двумя растениями, потому что их корни можно легко спутать или стать жертвой нечестных продавцов, предлагающих более дешевую пастернак вместо петрушки.
Хотя петрушка и пастернак являются ценными овощами, но имеют различный вкус и аромат, поэтому они подходят для разных блюд и лучше покупать их осознанно.
Подписывайтесь на канал и делитесь опытом. Фото, видео и другие материалы можно присылать на почту: da-dacnik@mail.ru