Короткой рассказ, потом рецепт!
В конце зимы, три сотрудника колхоз.строя : Степан, Виктор и Тамара были откомандированы в богатый но весьма отдалённый колхоз. Добирались с пересадками. Первый трамвай в пять утра, электричка до района, автобус до богом забытого разЪезда и наконец теплушка, которая ходила раз в сутки.
Теплушка это допотопный паровозик с парой доисторических вагончиков, насквозь дырявых. После обеда, в пункт назначения прибыли два снеговика и с ними снежная баба!
Пришли в правление. Секретарша отпоила троицу чаем. Под чай были доедены остатки дорожных припасов. Председатель определил их на постой к Матрёне, по деревенским меркам, самой чистоплотной вековухе. Командировочные распределили фронт работ: Степан с Виктором на стройку, Тамаре контроль документации. Нужно было торопиться, дни хоть и прибывали, но темнело рано. Тамара девушка расторопная, справилась быстро и пошла к Матрёне, исполнять наказ коллег по цеху, а именно позаботиться об ужине. К ужину у мужиков БЫЛО! По дороге Тамара выяснила у деревенских где находится сельпо и то что оно уже закрыто. Через пару минут Тамара плотно прижималась к тёплой ещё голландке и сетовала Матрёне по поводу рано закрывшегося магазина. Матрёна успокоила девушку:
-Есть об чём горевать! Сейчас пельмени сварганим! Ты тесто замесить сможешь?
-Конечно! - обрадовалась Тамара. /об её кулинарных талантах знал весь колхозстрой/
-Тогда, девка, вот тебе мука, соль, молоко, яйца, вода в кадушке, а я в амбар, бычка настрогаю.
Вскоре Матрёна вернулась, занеся с собой в тёплую избу клубы холодного воздуха и деревянное блюдо тонко строганой говядины. Потом сноровисто накрутила фарш, закинула к деревянное корыто, поперчила, добавила нашинкованную луковицу, плеснула молока, урубила всё сечкой до однородности и идеальной пластичности. Фарш готов. Тесто за это время набрало нужную клейкость.
-Тебя, девка как звать то? В суете то не познакомились.
-Тамара.
-Тамара, Тома значит, а я Матрёна, в честь бабки. Ну вот что, Тома, ты сочни ски, да поровнее и потоньше, тогда пельмени будут вкусные. А я лепить буду, вот только воду для пельменей поставлю. Приступили. Тамара скёт, головы не поднимет, старается поровнее да потоньше. Только слушает как Матрёна сочни нахваливает но при этом почему то плюётся. Тьфу, тьфу, тьфу...с равным интервалом. Тамара взор от скалки оторвала, с любопытством глянула на Матрёну, а та: возьмёт сочень, расправит на ладони, гладким бугорком распределит фарш.......и плюнет на краешек сочня.. Поймав недоумевающий взгляд Тамары пояснила:
-защипывается лучше!
Виктор со Степаном пили беленькую, закусывали пельменями, благодарили хозяйку и коллегу по работе. Тамара сказала что рано встала, устала и теперь разболелась голова. Спать легла голодной.
================================================================
Рецепт красивых и вкусных пельменей:
с полкило тыквы, натереть на средней тёрке. Погрузить в сотейник или кастрюлю с толстым дном, посолить, плеснуть грамм сто воды. На слабом огне довести до готовности. Пюрировать.
В горячее тыквенное пюре всыпать пару стаканов муки, перемешать, вбить яйцо, плеснуть пару ложек растительного масла, ещё раз перемешать. На стол насыпать ещё примерно стакан муки и в неё выложить заваренное тесто из сотейника. Месим тесто до желаемой упругости, постепенно подсыпая муку.
Тесто готово, дайте ему отдохнуть
Мясной фарш может быть любым по составу, но не добавляйте в него мякоть батона или картофель. Добавьте тыкву, натёртую на самой мелкой тёрке! Всё. Можно лепить красивые пельмешки....
и не менее красиво их подать, использовав для этого всё ту же тыкву
будет совсем хорошо если необычную миску предварительно прогреть в микроволновке, тогда пельмени долго не остынут
Приятного аппетита!
Анекдот: встречаются два аборигена крайнего севера, один другому рассказывает о своём житье бытье и в свою очередь вежливо просит поделиться новостями. Второй не разжимая губ:
-говорить не могу, вчера с женой пельмени стряпали, до сих пор мясорубка болит!
Испытывайте рецепт, делитесь в комментариях, подписывайтесь на канал!
Делитесь рецептом в других соц.сетях, ставьте лайк. Одним словом: проявляйте себя!
Спасибо!