Обычно я не очень люблю гусятину, ну вот перед рождеством сваха прислала мне из деревни гостинец, гуся почти на 4 кг.
Ну и решила я его приготовить на рождество, пригласить в гости детей и внуков. Пересмотрела кучу рецептов в интернете, вспомнила все что слышала и вывела свой рецепт, вот хочу с вами поделиться.
Гусь у меня был уже обработан, обрезан, я его промыла, высушила, сделала ножом несколько надрезов и натерла маринадом. Маринад такой: 2ст.ложки соевого соуса и 2 ст. ложки рисового уксуса хорошо размешать. Затем взять 5мл.шприц(да, да именно шприц) набрать туда раствор и вводить непроизвольно в разные места где побольше мяса. Я сделала 4 "укола". Это нужно для того чтоб мясо хорошо просолилось и промариновалось. Затем в оставшийся раствор добавила 2 чайные ложки соли, еще немного соевого соуса и рисового укуса, приправы для мяса, все тщательно перемешала и натерла этим маринадом снаружи и внутри. Завернула в пакет ,2 часа продержала при комнатной температуре а потом вынесла на балкон, благо что температура была не высокая. Оставила так на сутки.
Через сутки достала гуся и стала готовить начинку. Отварила рис, натерла морковку, изюм замоченный и одно яблоко.
Яблоко почистить, порезать на 8 частей, рис морковку и изюм смешать, начинить этой смесью гуся, вообще его надо зашивать, но он у меня так был уже вырезан, что я просто связала ноги, и сверху выложила на начинку дольки яблок.
Затем вложила гуся в рукав для запекания, так как гусь был крупный, я одела 2 мешка с разных сторон
Проткнула в нескольких местах мешки зубочисткой сверху и снизу, для того чтоб выходил пар. Потом переложила в другой противень с решеткой , что бы лишний жир стекал в противень. Гусь был крупный, решетка прогнулась, тогда я почистила 3 картошки и разрезав пополам положила их под решетку
Выложила гуся на решетку, поставила в духовку на полтора часа. Затем достала, слила жир, разрезала пакет и смазала гуся смесью из 1 ст. ложка меда, несколько зубчиков чеснока выдавленных через чесночницу и несколько ложек стекшего жира. Снова поставила в духовку на 40 минут, достала, перевернула на другую сторону, смазала и повторила процедуру еще раз на 40 минут. По истечению срока достала, накрыла фольгой и поставила в выключенную духовку до подачи на стол.
Гусь удался! Мои дити были довольны! Попробуйте! Если понравился рецепт, поставьте лайк! Пишите в комментариях как вы готовите гуся.