Рецепт очень вкусного шоколадного пирожного из традиционной американской кухни. Естественно, что названо оно от слова brown - коричневый. И в зависимости от рецепта может иметь различную консистенцию, в виде пирожного, кекса или печенья.
Fudgy brownies (так называемые, «живые» брауни с жидким центром)
Chewy brownies - этот вид имеет тягучее внутреннее наполнение, которое достигается за счет того, что добавления в тесто добавляется дополнительное яйцо.
Но классический Брауни - Cakelike brownies , это все-же пирожное с грецкими орехами и абрикосовой глазурью, более походящее на торт нарезанный на небольшие и ровные кусочки. Но и без орехов и с шоколадной глазурью оно оставляет только самые приятные впечатления о своем вкусе.
И так, приступим. Шоколадный Брауни!
Первое и самое важное в этом - качественный шоколад. Не экономьте на нём! А вот какой, темный или молочный, это уже на ваш вкус. Нарежьте или наломайте мелкими кусочками шоколадную плитку, примерно 200 гр.
Второе. Приготовьте для усиления шоколадного вкуса к ломаному шоколаду какао-порошок. Три четверти стакана.
Третье. Рекомендуется для еще большего усиления шоколадного вкуса добавить немного эспрессо порошка. Достаточно будет одной столовой ложки. Если же вы беспокоитесь о кофеине, попробуйте использовать смесь без кофеина. Это тоже пока держите наготове.
Теперь, перемешайте вместе - наломанный шоколад, четверть стакана какао-порошка и весь порошок эспрессо в одной чаше.
Возьмите небольшую кастрюлю и растопите в ней до небольшого кипения примерно полтора стакана несоленого сливочного масла. После чего залейте растопленное масло в шоколадную смесь. Дайте отстояться пару минут. После чего взбейте полученное, до тех пор, пока шоколадная смесь не будет гладкой и приятной на вид. После чего поставьте это пока в сторону.
Четвертое. Возьмите перемолотый коричневый сахар. Достаточно пол стакана. Не следует использовать обычный, белый рафинированный. Только коричневый сахар обладает необходимым и более богатым для этого пирожного вкусом.
Пятое. Теперь необходимо взять шесть больших яиц и два стакана обычного сахарного песка. Как это не покажется странным, добавьте к этому немного соли. Полторы - две чайные ложки. Это поможет вытянуть необходимую приятную сладость готовому пирожному Брауни. Смешайте еще с этим заготовленный заранее коричневы сахар. Будет великолепно, если вы добавите еще немного экстракта ванили. Пары чайных ложек будет достаточно. А теперь необходимо долго взбивать полученную смесь ... Необходимо очень долго взбивать, не менее 10 минут. Тогда пирожные будут очень пышными и вкусными!
Полученную смесь постепенно смешайте с шоколадной до получения однородной массы.
Шестое. К полученной смеси добавьте просеянную муку (один стакан) и пол стакана какао-порошка. Перемешайте все.
В смазанный маслом противень уложите пергаментную бумагу. Которую тоже смажьте немного сливочным маслом. Вылейте сверху полученное тесто. Поместите в духовку (180 градусов) на 20 минут.
После чего, выньте противень из духовки. Пару раз несильно стукните о ровную поверхность противень, что-бы тесто просело. Посыпьте небольшую щепотку морской соли сверху. И поместите снова противень в духовку примерно на двадцать минут.
После того, как наше Брауни хорошенько приготовится, выньте из духовки и дайте охладиться. Затем при помощи пергаментной бумаги выньте получившийся пирог. Нарежьте на небольшие и ровные кусочки.
Все! можно подавать к столу вкусняшки Брауни!
Полное видео приготовления пирожных Брауни / Youtube канал Tasty
Если Вам понравилось, поставьте лайк и репост! Подписывайтесь на наш канал.
Смотрите также: рецепт шоколадного печенья с орехами макадамия