Изюминка этого салата – черный рис. Советуем использовать специальный салатный сорт «акватика», продается в отделах с продуктами итальянской и средиземноморской кухни. Салат очень вкусный, красивый, полезный. Для подачи на праздничный стол можно выложить его слоями через кольцо. А для повседневной подачи достаточно просто перемешать в салатнике.
Нужны ингредиенты:
• 0,5 стак. черного риса;
• 4 яйца;
• 200 г салями;
• 2 свежих огурца;
• 80 г сыра маскарпоне или аналогичного по структуре;
• 1 луковица красного сорта (салатная);
• 4 ст. л. сливок 33%;
• 2 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. сока лимона;
• соль.
Как приготовить
1. Черный рис забросьте в кипящую воду, отварите, в конце подсолите воду. Готовый рис отбросьте на мелкое сито.
2. Отварите яйца, как остынут – натрите, взяв среднюю терку.
3. Салями положите минут на 20 в морозильную камеру, после чего очень тоненько нашинкуйте, выбрав нож поострее. Соломкой. Другой вариант – натереть хорошо охлажденную салями на крупной терке.
4. Свежие огурчики и салатную луковицу порубите одинаковыми кубиками – мелкими.
5. В стакане смешайте заправку из горчицы, сыра маскарпоне, сливок и лимонного сока. Заправка должна быть однородной и по консистенции напоминать густой майонез. Для легкости процесса можно использовать блендер.
6. Возьмите глубокую салатницу и соедините все подготовленные ингредиенты. Рис должен быть полностью остывшим. Полейте заправкой, посолите, если требуется, по своему вкусу.
7. Размешайте и украсьте готовое блюдо тоненькими слайсами салями или огурчика, зеленью. Приятного аппетита!