Прошлой осенью я возвращалась из леса, вдыхая по-сентябрьскому прозрачный воздух с корзинкой грибов в руках. На выходе на дорогу к посёлку я встретила знакомую женщину (в принципе, в нашем небольшом населённом пункте все друг друга знают). Конечно, мы разговорились и начали хвастаться трофеями.
Добрую половину результата "тихой охоты" моей случайной спутницы составляли свинушки. А ведь это опасные грибы. Не из-за зависти, а из-за предостережения я намекнула, что "Говорят, я слышала, свинушки вредны для человека". На что женщина отмахнулась: "Какой вздор! Всегда ели и ничего".
Если и Вы собираете свинушки, я не буду Вас отговаривать. Дело Ваше! Просто приведу немного данных официальных исследований.
Свинушки обычно встречаются тонкие и толстые. Их легко отличить по ножке:
Свинушка толстая безобиднее, чем её худая подруга. Особого вреда организму человеку не приносит, и в России причислена к условно-съедобным грибам. На Западе же её собирать вообще не рекомендуют. Равно как и у нас: в трактате
«Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов (СП 2.3.4.009-93)», утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 20.08.1993 № 10
свинушка толстая исключена из списка грибов, рекомендуемых к заготовке.
Любите природу? Присоединяйтесь к моим прогулкам по Лесам: нажмите "Палец вверх" и подписывайтесь на канал. Так Вы будете первыми получать мои репортажи и заметки
Хуже обстоят дела с тонкой свинушкой. Ещё в 1993 году её окончательно призвали ядовитой. Причём дела не улучшаются даже после тепловой обработки (кстати, необходимой и толстой "свинухе"). Гриб запускает аллергическую реакцию (не всегда моментальную) и при регулярном употреблении верно отравляет организм токсинами.
А ещё обе свинушки работают "губкой" и накапливают в теле радиоактивные изотопы меди и цезия, выхлопные газы. Десять раз подумайте, нужно ли это Вам? Ведь так много других, вкусных и безопасных грибов. Берегите себя! 🌾 С уважением, Екатерина.