Ясный месяц-луч,
Облаком плыл.
Ночь крылатил день ото дня,
Звезды стелил по дорогам.
В осень уводил
Наш караван,
До зимы звенеть городам.
Встать к Рождеству у порога
дома.
Рождество. Снег.
Чистым январем
Духом воспрять.
От всенощной выйти другим.
Снегом скрипеть до рассвета.
Да любовь нести
Прямо к весне
Солнце вместе с нею встречать.
Благодарить песней этой
слово.
Рождество. Снег
Мама моя, девушка уже немолодая, властная, живущая по принципу "одна я умная, в белом пальто стою красивая!" ну и далее по тексту. Вчера немного повздорили опять. У нас споры и несогласия возникают исключительно по вопросам Веры. Мне бы уже поумнеть вроде пора, чай не мальчик, надо просто махать гривой на все её эскапады, но иногда не могу сдержаться. Она, как человек верующий и пропагандирующий правильный образ жизни, как мне кажется должна быть примером и вызывать желание следовать за ней в вопросах, связанных с её Верой. Но иногда она ляпнет нечто такое, что совершенно не вяжется с Христовой Любовью, а я не могу сдержать себя и указываю на несоответствие её высказываний и поступков. На что, как правило, получаю в ответ: "за собой следи!".
Вот пытаюсь я за собой следить. Пытаюсь. Иногда не выходит. В ответ на это извечное "следи за собой, будь осторожен" отвечаю: "Кто, как не я, тот кто пытается Тебя принять всю свою жизнь, может попытаться поправить в тебе нечто неправильное, нечто не соответствующее нормам Христианской Морали и Нравственности?" После этого Мать замыкается в себе. Её "Белое пальто" слишком сверкучее и слишком Белое на моем фоне. Кто я такой, чтобы замечать небольшие "темные" пятнышки на Белом? Извинился перед ней, но попросил не рассказывать своих историй, чтобы не "пачкать" впредь ореол и прочие причиндалы истинно верующей христианки.
наш Создатель бродяга беспечный
Он нас создал для счастья от скуки
но мы ищем лишь смысл бесконечный
черным пачкая жизни и руки
Ну что это я в Сочельник и о грустном? У нас, между прочим, на носу День Рождения Создателя! А не приготовить ли ко Дню Его Рождения Рождественский Штоллен? Рецепт этот мы в интернетах выискали. Этот обсыпанный сахарной пудрой Рождественский Пирог в Германии символизировал младенца Иисуса. Готовился он очень заранее, иногда за пару месяцев, но мы, как обычно, в привычке поспешать неспеша оставили всё на последний день. Хотя, говорят, что созревший - испеченный и пролежавший несколько дней штоллен - становится более однородным, нежным и вкуснее, чем вообще только что "с пылу, с жару".
В общем у нас с собой было:
Для теста 330 граммов муки
110 граммов сахара
180 граммов творога
90 граммов масла
75 граммов жареных орехов
75 граммов сухофруктов
75 граммов цукатов
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
100 граммов ароматного спиртного(коньяк, бренди, кальвадос, можно водка, она тоже вкусная)
Для закупорки пор готового изделия:
сливочное масло граммов 50
сахарная пудра 2-3 столовые ложки
За несколько дней до выпечки надо замочить сухофрукты спиртным напитком.
Готовим тесто - сливочное масло взбить вилкой или миксером с сахаром до момента когда масло начнет белеть
добавляем яйцо и взбиваем пока не получиться консистенция крема, луче взбивать на холодной "бане", чтобы быстрее.
добавляем творог и продолжаем взбивать
раздробленные скалкой или в ступке орехи всыпаем и мешаем, затем добавляем сухофрукты и цукаты и снова мешаем
высыпаем муку и ванильный сахар, разрыхлитель, вымешиваем густое тесто и оставляем на полчаса при комнатной температуре "отдохнуть".
раскатываем тесто, складываем пополам
укладываем на противень
и отправляем в духовку на час с четвертью или до готовности, при температуре 180 градусов.
Штоллен готов, теперь его надо смазать размягченным маслом. Смазывать надо обильно, не скупясь, для закупорки всех пор, через которые пытается выйти влага из него. Эта влага нужна для созревания Штоллена.
После того, как Штоллен остыл его надо щедро посыпать сахарной пудрой и оставить до Праздника.
С Рождеством, крещеные!
