Это простое в приготовлении татарское блюдо западет в душу даже самому заядлому гурману, потому что его вкус делают особо ярким множество овощей ну, и, конечно, мясо.
Если вам хочется сытно и вкусно поесть или ожидаются гости, и вам хочется их удивить, не проводив при этом полдня у плиты, то татарское азу – это именно то, что вам нужно. Сохраняйте скорее рецепт, чтобы не потерять, порадуйте себя и своих близких новым блюдом. Уверяю, отведав его, каждый попросит добавки, в любители готовить будут выпрашивать рецепт.
Итак, для приготовления самого вкусного азу по-татарски нам потребуются:
Один килограмм мяса говядины или баранины
Пять больших помидоров
Семь средних соленых огурцов
Около литра мясного говяжьего бульона
80 г топленного масла
Две большие луковицы
Шесть крупных картофелин
Пять зубчиков чеснока
Пучок кинзы или петрушки
Пол чайной ложки молотого перца
Соль по вкусу
Приготовление:
Промываем мясо холодной водой, очищаем от прожилок и лишнего жира. Нарезаем средними кусочками шириной по 3-4 см, и толщиной по 1 см.
Взять казан или кастрюлю с толстым дном и разогреть в нем масло. Обжариваем там мясо до образования коричневатой корки. Мясо должно именно обжариваться, а не тащиться, поэтому надо класть его в казан по частям, а не все сразу.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами и в сковороде (тоже на топленном масле) обжариваем до золотистого цвета.
Помидоры помещаем на пару минут в кипяток, затем сразу в холодную воду и снимаем кожуру. Мелко нарезаем. Добавляем обжаренный лук и помидоры к мясу, кладем соль, перец и еще немного обжариваем все вместе постоянно помешивая.
Наливаем мясной бульон, доводим до закипания и тушим 45 минут до готовности мяса (оно должно стать мягким).
Очищаем огурцы от кожуры, нарежем соломкой и тушим в бульоне 10 минут.
Картошку очищаем, нарезаем средними кусками и обжариваем на топленном масле до полуготовности, но с корочкой.
Добавляем картошку и огурцы к мясу, перемешиваем и тушим до полной готовности картошки. Мелко нарубаем зелень и чеснок и добавляем их в самом конце.
Также читайте:
Бозартма из курицы и черносливом по Азербайджанский.
Люля-кебаб в лаваше по Алматински.
Узнайте рецепт Индийского блюда Модака.
Не пожалейте ЛАЙК и подпишитесь на мой канал. Делитесь в социальных сетях. Пишите свои комментарии и что вы хотите узнать!