На пике моды здорового питания и отказа от продуктов животного происхождения растительное молоко становится невероятно популярным. Сегодня мы расскажем вам, какие виды такого молока существуют и чем они могут быть полезны нашему организму.
Главный плюс веганского молока в отсутствии казеина (животного белка), который практически не усваивается у взрослых людей. По своему составу и питательным свойствам растительное молоко ничуть не уступает животному, а зачастую даже превосходит его. Также оно лучше усваивается и не несет такой сильной нагрузки пищеварительной системе. Итак, какими же вариантами можно заменить привычное коровье молоко?
Миндальное молоко
Это самый популярный вид безлактозного молока, он богат магнием, фосфором, фолиевой кислотой, цинком и омега-3. Кроме того, именно это молоко отличается очень мягким и приятным вкусом. Чтобы приготовить миндальное молоко, вам нужно замочить миндаль на ночь в воде, затем очистить его от кожицы и взбить в блендере. По вкусу можно добавить в напиток мед или ваниль.
Соевое молоко
Для производства этого молока используют соевые бобы. Оно также обладает мягким сливочным вкусом и содержит мало калорий. В нем много фосфора, кальция, селена, калия. Также ощутимый плюс этого молока в доступной цене. Соевое молоко особенно полезно для женщин, поскольку в нем содержатся женские половые гормоны – эстрогены.
Овсяное молоко
Для приготовления овсяного молока нужно залить хлопья водой (1:3), измельчить в блендере и процедить. Этот напиток обладает легким сладковатым привкусом, кроме того, он очень богат белком и клетчаткой, поэтому обеспечивает длительное чувство сытости. Единственный нюанс в том, что такое молоко не рекомендовано людям, которые избегают продуктов с глютеном.
Рисовое молоко
В отличие от овсяного рисовое молоко не содержит глютена. В нем оптимальный состав белков и сложных углеводов, также много кальция, витаминов и антиоксидантов. Крое прочего, в рисовом молоке очень много клетчатки, поэтому оно обеспечит вам длительное чувство сытости.
Тыквенное молоко
Молоко из тыквенных семечек понравится людям, которые любят продукты с пряным вкусом. Для приготовления напитка нужно смешать семена с водой в соотношении 1: 2 и взбить в блендере с натуральными подсластителями (мед, финики).
Кокосовое молоко
Это молоко самое сладкое из всех веганских, но в тоже время в нем очень мало сахара. В нем много витаминов группы В, меди, селена, цинка и лауриновой кислоты. Для приготовления молока залейте мякоть кокоса водой (1:3) на час, а затем процедите. Преимущества этого молока в содержании лауриновой кислоты, которая отлично укрепляет иммунитет.
Молоко из кешью
Это молоко менее распространено в сравнении с миндальным или соевым, но его также следует попробовать. В молоке из кешью много белка, кальция и полезных жиров. К тому же, оно отличается очень приятным вкусом.
Маковое молоко
Ореховым привкусом отличается и молоко, приготовленное из мака. К тому же в нем очень много кальция (в 5 раз больше, чем в коровьем). Даже небольшая порция такого молока позволит вам получить практически суточную норму кальция.