Кабачок - один из самых простых в выращивании овощ. У меня, конечно же, есть свои лайфхаки и в его выращивании. Ну так, чтоб не напрягаться и всё само росло.
Кабачки и тыквы я всегда сажаю только в компостных ящиках. У меня их три. Два размером примерно 1х2 метра и высотой сантиметров 80. Один набивается травой и отходами этого года. Во второй я сажаю кабачки. Как правило, ДВА куста. В третий компостный ящик длиной метра 4 я сажаю тыквы. 4 штуки.
Когда компост в ящиках созревает, я его просеиваю сквозь грохот и использую на огороде в качестве удобряющей мульчи.
И такой круговорот травы на моей даче позволяет обходиться без покупки навоза.
Но мы отвлеклись от кабачков.
Я не люблю белокорые кабачки, поэтому всегда сажаю цуккини. Причем, как правило, темнокорые. "Аэронавт", "Цукеша", "Черный красавец" и т.п.
Чтобы с ДВУХ кустов получить хороший урожай и кабачков хватило: мне, семье сына и свекрови с бывшим мужем, я делаю искусственный подогрев моего компоста. Плотно застилая поверхность старой прозрачной пленкой.
Чем плотнее натянешь, тем лучше. Такой способ, во-первых, увеличивает температуру почвы, что для Сибири немаловажно, во-вторых, практически избавляет от прополки. И компост зреет быстрее, особенно, если за пару недель до посадки кабачков пролить его чем-то типа Байкала-М.
Единственным уходом при такой посадке является обильный полив теплой водой в лунки. Ну и убирать немного листьев для лучшего проветривания.
И только успевай снимать урожай. Естественно, я не выращиваю кабачки до размеров поросят. Идеально - диаметр не более 8 см, длина не более 35 см.
Второй вопрос - куда их девать потом.
Понятно, что сначала, когда они только пошли, жарим колечками и делаем оладьи. А когда уже кабачки лезут из ушей, начинаю делать из них заготовки на зиму. Вернее, заготовку. Натираю на комбайне, расфасовываю по мешочкам и замораживаю. (Солить, делать салаты из сего овоща я перестала уже давно. Никто не ест.)
Тоже мне, новость, скажет придирчивый читатель. И будет совершенно прав. Так все делают.
Но, возможно, я, все же, скажу вам кое-что новенькое. Я сама не так давно узнала, может кто-то тоже не знает.
Свежий натертый кабачок шикарно идет в салат, который в народе называют "крабовый". Это когда крабовые палочки, яйцо, кукуруза из банки и лук. Так вот. Замените кукурузу тертым сырым кабачком (без шкурки) и этот салат станет еще вкуснее. А уж полезней-то точно! Ни разу и никто не угадал, что там кабачок. Попробуйте!
Замороженный натертый кабачок я использую для оладий и как разрыхлитель в мясной фарш. Лучше разрыхлителя, чем этот сочный овощ, на мой взгляд, нет.
И отдельная песня - кабачковый свежевыжатый сок.
Он - очень и очень полезен. Погуглите, неохота писать много. И совершенно нейтральный на вкус, пьется приятно, резко не пахнет.
Я говорю про сок, не про фреш. Думаю, сырое пюре из кабачков пить будет невкусно.
Когда кабачков много я всегда делаю сок (немножко, на один раз) и пью.
Вот, собственно и всё, что я хотела написать про прекрасный и беспроблемный овощ - кабачок.
Спасибо дочитавшим до конца.