В осенне-зимний период, из-за отсутствия уже свежей зелени, куры особенно нуждаются в витаминных добавках. Для восполнения нехватки витаминов можно добавлять в рацион кур пророщенное зерно.
Ростки пророщенного зерна богаты витаминами, минералами, железом, фолиевой кислотой и белком, причём при проращивании, содержание некоторых биологически значимых веществ увеличивается. Проращивание зерна приводит к повышению содержания витаминов группы Е и В почти в 2 раза, а также к появлению витамина С, которого нет в переработанном зерне. В момент прорастания зёрен жиры преобразуются в полезные жирные кислоты.
Пророщенное зерно используют исключительно как витаминную добавку к основному рациону, скармливая его 2-3 раза в неделю не более 40 грамм на 1 курицу. Зерно можно давать отдельно, либо добавлять в потертые овощи или мешанки.
Для проращивания подходят только цельные зёрна злаков (пшеница, овес, ячмень и др.). Зерно должно быть без повреждений, чистое, не испорченное, без признаков плесени, хранившееся не более года.
Перед проращиванием зерно необходимо хорошо промыть и залить теплой водой (около 40 С°). Уровень воды должен быть выше зёрен на пару сантиметров.
Затем емкость нужно накрыть плотной тканью и убрать в тёмное место при комнатной температуре.
Через 12 часов зёрна нужно откинуть на дуршлаг или сито. В подходящую емкость налить 1/3 тёплой воды, сверху поставить дуршлаг, так чтобы вода не касалась дна дуршлага и соответственно зёрен, а небольшая часть верхнего края с отверстиями выступала над емкостью. Так как зерно не будет находиться в воде оно будет хорошо проветриваться и не покроется плесенью.
Снова укрываем тканью и убираем в тёплое темное место.
Через сутки, если это зёрна пшеницы, когда появятся ростки размером 2-3 мм зерно готово к использованию. Овёс прорастает через двое суток. Желательно периодически перемешивать зёрна, так как верхний слой может пересыхать.
Ставить проращивать зёрна удобно вечером, тогда через одни сутки, с утра они уже будут готовы.
Проращивать зерно нужно небольшими порциями — на одно использование, так как хранить его можно только в холодильнике и не более двух суток.