Градация размеров фарфоровой посуды применима и к салфеткам: маленькая — для завтрака, средняя — для ленча и большая, размером примерно с флаг, — для обеда. (Крошечные салфетки предназначены для того, чтобы держать холодные стаканы с коктейлем и тайком прятать несъедобные предметы, например: косточки от фруктов и зубочистки, которым не место рядом с едой.)
Если в начале обеда на тарелке перед вами нет салфетки, ее нужно искать слева от себя. Это одно из правил, которые люди пренебрежительно называют банальными — пока в один прекрасный момент не обнаружат своей салфетки, потому что сосед слева взял салфетку справа от себя, а сосед справа — салфетку слева. Тогда они начинают понимать, что излишне педантичная мисс Безупречные Манеры права. Это вовсе не банально — быть вынужденным есть обед без помощи салфетки, будучи зажатым между двумя людьми, один из которых в высшей степени подозрителен.
Скатерти в течение дня тоже, можно сказать, набирают силу: индивидуальная подстилка-салфетка —