Качество молочной продукции проверили в пяти регионах России. Для этого специалисты закупили все представленные в магазинах виды сыра стоимостью до 500 рублей за килограмм и все марки молока жирностью до 3,2%.
Такой способ исследования называется методом сплошной выборки.
Роспотребнадзор работал совместно с Национальным союзом производителей молока («Союзмолоко»). Молоко и сыр твердых сортов закупали в Брянске, Санкт-Петербурге, Хабаровске, Воронежской области и Краснодарском крае. Цель исследования — выявить, полностью ли продукты соответствуют техническим регламентам, и определить долю фальсификата, содержащего растительные жиры вместо животных.
Пробы сыра и молока изучили в лабораториях Роспотребнадзора. Оказалось, что серьезных нарушений нет. В Воронежской области техническим регламентам не соответствуют 5.7% проб, в Краснодарском крае — 6.8%, в Санкт-Петербурге — 4%, в Брянске — 7.6% и в Хабаровске — 1.7%.
В Роспотребнадзоре проверкой удовлетворены: доля образцов с растительным жиром не превысила 7–8% (это средняя по России цифра).