Если Вы хотите купить в магазине продуктов красную икру, можно полностью рассчитывать, что удастся приобрести натуральный товар. Такое заявление поступило от уполномоченного Роскачества на основании проведенной проверки. Недавно была проанализирована продукция всех отечественных торговых марок, образцы которой брались в различных регионах прямо из торговых точек.
ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Для лабораторного анализа подбиралась икра в ценовой категории от 230 до 750 руб. за 100 гр. Было проверено 32 показателя качества и безопасности. В частности, в лабораторию попала икра нерки, горбуши, кеты и других лососевых рыб. Из самых важных показателей проверки можно выделить:
- следы плесени;
- тяжелые металлы;
- пестициды;
- личинки паразитов;
- левомицетин и пр.
Тщательному анализу была подвержена икра из промышленно добытой и искусственно выращиваемой рыбы на фермах. Во время исследования не было выявлено никаких посторонних примесей. Это говорит о добросовестности производителей, которые отказались от применения разбавляющих икру веществ с целью снижения себестоимости производства. Таким образом, при желании купить икру лососевых рыб можно действительно приобрести тот товар, который заявлен на этикетке.
ЗАМЕЧЕННЫЕ НАРУШЕНИЯ
Стоит отметить, что в продукции 5 торговых марок было замечено незначительное количество ДНК прочих видов рыбы, которые не относятся к лососевым. Поскольку количество такой икры было слишком небольшим, нельзя сказать, что она была добавлена специально. Скорее всего, была недостаточно вымыта производственная линия после использования другой рыбы.
Несмотря на то, что производители действительно честно предлагают покупателям натуральную икру, не обошлось и без нарушений. Хотя первоначально в банки и отправляется высококачественный продукт, но применяемая технология обработки создает определенные риски. В частности, в 10 товарах было отмечено содержание повышенного микробиологического фона. Такая икра содержала бактерии кишечной палочки. По мнению экспертов, в большинстве случаев это вызвано именно нарушением технологии производства, а не температурным режимом хранения. Если изначально в банку не попала кишечная палочка, то даже при нахождении икры в теплом помещении вредные бактерии не появятся.
Также специалисты Роскачества отметили, что отдельные виды продукции имели нарушения по количеству икорного отстоя, так называемого джуса. Он получается в результате разрушения отдельных икринок при их обработке. У многих производителей икорный сок составлял 20% от общего объема. Рекордсменом стал образец с джусом на уровне 41,7%.
Таким образом, заявлять, что абсолютно вся красная икра российского производства является безопасной, нельзя. Конечно, производители не применяют красители и добывают высококачественное сырье, но в результате плохой обработки, в банке вместе с икрой попадают нежелательные микроорганизмы. Все это обусловлено недостаточной развитостью технологий.
Однако стоит отметить и честность производителей, которые указывают актуальную информацию о присутствующих консервантах. Был замечен только один образец, в составе которого использовался не написанный на этикетке консервант.
Отборная красная икра оптом
В нашем интернет-магазине можно купить лососевую икру оптом. Мы реализуем продукцию ведущих производителей, производства которых оснащены по последнему слову техники. Благодаря этому имеющиеся у нас товары соответствуют самым высоким стандартам. Мы не только предлагаем отборную продукцию по низким ценам, но и осуществляем бесплатную доставку. Обращайтесь – в нашем ассортименте Вас ждут исключительно свежие и безопасные продукты!