В это зимнее посленовогоднее время в магазинах продаются очень вкусные достаточно крупные апельсины. А зимой так хочется витаминчиков, поэтому мы покупаем их каждый день. Долгое время я выбрасывала корочки, но тут вдруг мне стало их жаль. Про цукаты, конечно, все знают, есть несколько способов их приготовления. Два самые распространенные – это несколько дней замачивать, а потом варить в сиропе часа 1,5. Второй вид – несколько раз (3-5) кипятить с солью, чтобы ушла горечь, а потом часа 2 варить в сиропе и затем сушить в духовке. Но мне хотелось, ещё убыстрить процесс.
Ингредиенты:
Шкурки от 3 апельсинов,
1 ст сахара,
1 ч.л. соли.
На приобретение вышеперечисленного ушло ровно 100 руб., при этом сами апельсины остались нетронутыми.
1. Чистим апельсины, кому как нравится, и режем на кусочки. Кусочки могут быть любые (у меня полоски, треугольники и квадратики. Учим фигуры с дочкой)
2. Складываем в кастрюльку, заливаем водой, чтобы на палец покрывала шкурки, и кипятим 10 минут.
3. Сливаем воду, заливаем новой (я заливала кипятком из чайника, чтобы не ждать закипания). Но в этот раз добавляем 0,5 чайной ложки соли (поможет убрать горечь). Снова кипятим 10 мин.
4. Повторяем пункт 3.
5. И опять сливаем воду, заливаем кипятком и ещё раз (уже без соли) держим 10 мин на плите.
6. Откидываем шкурки на дуршлаг. Перекладываем их в тарелку для микроволновки. Добавляем 0,5 стакана сахара. Перемешиваем.
7. Ставим на 6 минут в микроволновку. (Если у кого-то регулируется мощность, то на среднюю или выше средней).
8. Вытаскиваем из микроволновки, досыпаем оставшийся сахар, снова отправляем в микроволновку ещё на 6 минут.
9. Вытаскиваем из микроволновки. Сливаем оставшийся на дне сахарный сироп (у меня вышло четверть стакана, можно потом куда-нибудь использовать).
10. Теперь, чтобы цукаты подсушились, ставим ещё раз в микроволновку на 7 минут.
11. Вынимаем, по желанию можно посыпать ложечкой сахара и перемешать, а можно оставить и так.
Пишите в комментариях, а как Вы готовите цукаты.
Если было интересно, подписывайтесь на канал. Лайки приветствуются)))