Вчера у нас дома появились орехи. Примерно два ведра.
Я часто применяю орехи в рецептах. Они полезные и вкусные. Единственная, существенная проблема возникает всегда с "добычей" орехов из скорлупы.
На такое количество орехов у мужа обычно уходит 4-5 часов времени. Сначала все орехи разбивает молотком и потом выбирает съедобную часть из скорлупы. Всегда получается много мелких крошек, целых практически нет.
Стоит упомянуть, что скорлупа орехов с толстой стенкой.
Минусы этого способа:
1. Уходит много времени
2. Можно травмировать пальцы молотком.
3. Орехи почти все получаются мелкими и не цельными. (для украшения блюд не получится использовать)
4. Скорлупа разлетается по всей кухне.
Решили найти в интернете действенный способ, решающий наши проблемы с орехами.
Делимся информацией которую смогли найти в интернете. Все способы опробовали лично и нашли самый надежный.
Сначала перечислим способы которые нашли.
1. Использование молотка (другой вариант, отличный от варианта моего мужа)
2. Раскалывание орехов между дверной коробкой и дверью
3. Орехокол (чеснокодавка) Образец времен СССР
4. Термообработка в духовке
5. Термообработка в кипящей воде
6. Заморозка
7. Использование бутылки из-под шампанского
Разберем все эти способы подробнее.
Способ 1
Используют молоток и советуют помещать орех в специально сделанное углубление в разделочной доске, чтобы не держать пальцами.
Чтобы ядро было целым советуют разбивать орех в два этапа:
1. Первый удар молотком, чтобы понять насколько крепкий орех.
2. Последующие удары определённой силы (рассчитанные интуитивно по первому удару)
Орех разбивают пополам зауженной стороной молотка. На фото ниже показано как именно нужно разделить орех (красная линия в позиции 1)
Снимаем острым ножом перегородки. В месте, где ядро ореха придерживается перегородкой (на фото ниже позиция 2), освобождаем ножом и аккуратно поддев, стой же стороны, вытаскиваем целую половинку ореха.
Вывод:
За счет углубления в доске, данный способ решает проблему травмирования пальцев. Количество целых половинок возросло в разы. Четвертинок стало получаться много, а крошек практически нет.
Способ 2
Можно колоть орехи между дверью и её коробкой. Этот способ муж сразу забраковал. Портится поверхность и петли двери.
Способ 3 - Орехокол (чеснокодавка)
Пробовали этим "чудо" инструментом. Результат не заставил долго себя ждать. Ядра не целые и травмирование рук тоже возможно.
Способ 4, 5 и 6
Как советовалось в интернете я отправила орехи в духовку на 10 минут. Другую часть орехов в морозильную камеру на 10 минут. Третью часть орехов опустила на 10 минут в кипящую воду.
Термообработка в духовке и в кипящей воде изначально мне не нравилась. Но решила попробовать, что из этого выйдет.
Орехи из духовки очень легко делились пополам кончиком ножа. Но половинки получались неудобные (достать пол ядрышка целым не вышло).
Орехи из кипящей воды, кончиком ножа, половинились вообще классно. Ядра доставались легче, но были влажными. Для хранения такое не подойдет.
Самый простой из трех способов - заморозка орехов в морозильной камере. Прохладные орехи держать приятнее, чем обжигающие из духовки. Кончиком ножа пополам делились легко, но половинки выходят не с нужной стороны и достать целое ядрышко проблематично.
После испытания огнем, водой и холодом мы с мужем предпочли пока первый вариант с молотком. Оставалось проверить последний.
Способ 7 - Использование бутылки из-под шампанского
Орех кладется на горлышко бутылки и сверху по ореху бьем молотком. Чтобы бутылка не разбилась нужна амортизирующая поверхность. Мой муж сел на кресло, положил дощечку, а на дощечку бутылку. Кресло стало амортизатором.
После первых разбитых орехов стало очевидно, что использование бутылки для раскалывания орехов - лучший способ.
Скорлупа трескается по всей поверхности и часто остается целое ядро. Если же скорлупа половинится, то половинки получаются как описано в первом способе. Тогда можно достать ядрышки не поврежденными.
Еще один хороший бонус - при использовании бутылки скорлупа не разлетается сильно, как при использовании молотка.
Мы не рассмотрели вариант с современными орехоколами. Если вы пользовались такими, расскажите в комментариях.
Если было интересно, ставьте класс и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ. Это поможет развитию канала. Рада общению в комментариях.
Другие статьи моего блога
21 вид орехов. Описание и полезные свойства.
Ореховый хлеб "Праздничный"
Пюре для ПП! Больше белков, меньше углеводов!
Имбирный джем "Некогда болеть"