Классификация водки по виду используемого спирта.

Водка является самым продаваемым алкоголем в России. Даже при том что в 2018 году ее продажи уменьшились на 17%, они составляют практически столько же, сколько и остальных алкогольных напитков в России.

Водка является крепким алкогольным напитком. Это водно-спиртовый раствор с характерным вкусом и запахом.

Водка в современном виде была разработана и закреплена недавно, в 1936 году. Тогда ее начали различать на 2 вида:

• Обычная - без примесей;
• Особая - с различными ароматическими и вкусовыми добавками, смягчающие вкус спирта.

Очистка спирта бывает разной степени и из разного сырья, и соответственно будет получается разного качества водка. Поэтому следует разделять спирт по разным категориям.

Классификация этанола по ГОСТ

• Спирт первого сорта – не применяется в качестве сырья для спиртных;
• Спирт высшей очистки – является смесью зерна, картофеля, сахарной свеклы, чёрной патоки. Применяется фильтрация от масел и примесей. Из него делают настойки, ликёры и водку эконом-сегмента;
• «Базис» – Сырьем является зерно и картофель, При этом картофельного крахмала не должно быть больше 60%. Из этого спирта изготавливают водку среднего ценового сегмента;
• «Экстра» – производится из того же сырья что и «Базис». Разница в более лучшей очистке. Этот спирт также используется для изготовления водки среднеценового сегмента;
• «Люкс» – производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но картофельного крахмало не более 35%. Спирт проходит несколько степеней фильтрации. Из него изготавливают водку премиум-сегмента;
• «Альфа» – изготавливается исключительно из зернового сырья (пшеницы или ржи). Этот спирт содержит меньше всего примесей, его используют для производства водки супер-премиум-класса.