Зрелые орехи являются продуктом питания и высокоактивным лекарственным средством. По калорийности они в два раза превышают пшеничный хлеб высшего сорта. Ореховые плоды (ядра) применяют в натуральном, измельченном и жареном виде. Толченые ядра с медом очень полезны для больных туберкулезом, раком и вообще для всех ослабленных людей.
Препараты грецкого ореха обладают бактерицидными, противовоспалительными, противосклеротическими, противоглистными, общеукрепляющими, вяжущими, закрепляющими, слабительными (кора корней), умеренно сахароснижающими, кровоостанавливающими, ранозаживляющими и эпителизирующими свойствами.
Растение хорошо зарекомендовало себя при лечении лимфатических узлов; регулирует функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта. Листья обладают ранозаживляющим, антимикробным и противовоспалительным свойствами.
Настой листьев принимают при склерозе мозговых и сердечных сосудов, туберкулезе, рахите у детей, для улучшения обмена веществ и снижения сахара в крови; наружно - в виде примочек, ванн, обмываний при гнойных сыпях, лишаях, экземе, как ранозаживляющее средство, а также для полоскания полости рта и горла при различных воспалительных заболеваниях и кровоточащих деснах.
В народной медицине масло грецкого ореха считалось лучшим ранозаживляющим снадобьем, врачевали им гангрену, рожистое воспаление и свищи в области глаз.
Настой листьев грецкого ореха. 1 ст. ложку сухих измельченных листьев залить 2 стаканами кипятка, настоять 2 часа. Принимать по 1 ст. ложке 2-3 раза в день за 20 мин до еды при сахарном диабете.
Этим же настоем можно полоскать рот и горло при различных воспалительных заболеваниях и кровоточащих деснах. Настой также принимают при склерозе мозговых и сердечных сосудов, для улучшения обмена веществ, для уменьшения кровохарканья при туберкулезе легких.
Отвар перегородок спелых орехов. Заварить 0,5 л кипятка 40 г сырья греть на слабом огне 1 час, принимать по 15 мл 3 раза вдень перед едой при сахарном диабете. Для лечения диабета и гипертонической болезни с успехом также можно применять варенье, приготовленное из молодых орехов.
Ядра грецкого ореха принимать по 7-10 г 3 раза в день при повышенной кислотности желудочного сока. Они оказывают хороший желчегонный эффект. При заболеваниях желчевыводящих путей их следует принимать по 25 г 3-4 раза в день.
Ядра содержат большое количество железа, кобальта, меди и цинка, поэтому назначаются в качестве лечебного и профилактического средства больным лейкемией.