Однимъ изъ наиболѣе яркихъ и радостныхъ событій въ новогодніе дни въ Царской Россіи былъ канунъ Рождества — Сочельникъ. Къ этому дню завершался четырехнедѣльный Рождественскій постъ и «до первой звѣзды» православные воздерживались отъ пріема пищи. Рождество отмѣчали 25 декабря по старому стилю и 7 января по-новому. Какъ правило, Рождество отмѣчали въ кругу семьи, а Новый годъ въ ночь съ 31 декабря на 1 января носилъ болѣе свѣтскій характеръ, принято было приглашать компаніи къ себѣ домой или самимъ ходить въ гости.
Стоитъ отмѣтить, что въ свѣтской Россіи во времена правленія Петра I, празднованіе не зацикливалось на кулинарныхъ изыскахъ. Болѣе важнымъ мѣропріятіемъ у знати были танцы и костюмированныя балы. На нихъ гостямъ, какъ правило, подавали лишь напитки для утоленія жажды. Какъ такового праздничнаго стола не было. Наиболѣе праздничнымъ всегда оставался Рождественскій столъ и, какъ правило, онъ былъ въ семейномъ кругу. Бальныя залы декорировали объемными елями, красиво укр