Быстрое и легкое в приготовлении тесто «Как пух» для пирожков в духовке получится у Вас с первого раза. Не думайте, что готовится оно тяжело и это занимает много времени, все относительно, главное – следуйте инструкциям одного из выбранных рецептов и все получится. Итак, приступаем!
Тесто «Как пух» для пирожков в духовке №1
Необходимые ингредиенты:
◽️ кефира жирного – 1 ст.;
◽️ растительного масла любого вида – 1/2 ст.;
◽️ муки пшеничной – 3 ст.;
◽️ сухих дрожжей гранулированных – 15 г.;
◽️ сахарного песка – 1 ст. л.;
◽️ каменной соли – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Кефир выливаете в миску вместе с растительным маслицем и прогреваете их на пароводяной бане до теплого состояния, периодически помешивая. Потом добавляете к ним соль и сахар. Растворяете данные ингредиенты, так чтобы не осталось ни одной крупинки. В отдельной миске смешиваете просеянную муку, лучше высшего сорта, и сухие гранулы дрожжей. В этой массе делаете воронку и вливаете кефир, смешанный с маслом. Зачерпывающими движениями замешиваете тесто. Оно должно получиться мягким, очень пластичным, но практически не липким, разве что слегка. Прикрывает его сначала крышкой, а потом сверху влажным полотенцем, желательно вафельным. Держите мучной полуфабрикат в теплом месте примерно 30–40 минут. После этого обминаете и снова также расстаиваете, но уже часок. После этого вымешиваете тесто на рабочей поверхности и лепите из него пирожки с любой начинкой. Готовится такое тесто при температуре не больше 190–200 градусов Цельсия. Ну а пригодно оно не только для пирожков, но также подойдет в качестве основы для пиццы либо булок.
Помните: подписавшись на канал вы будете получать наши рецепты в рекомендациях! А мы публикуем новые рецепты каждый день!
Тесто «Как пух» для пирожков в духовке №2
Необходимые ингредиенты:
◽️ молока цельного жирного – 1 ст.;
◽️ дрожжей свежих – 30 г.;
◽️ сахарного песка – 2 ст. л.;
◽️ соли каменной – 1/2 ч. л.;
◽️ растительного масла (без запаха) – 4 ст. л.;
◽️ муки пшеничной – 2–2,5 ст.
Процесс приготовления:
В прогретом до 36 градусов Цельсия молоке растворяете сахар, соль, растительное масло и половину муки. Ставите все под покрывала в тепло и даете опаре подняться в течение 30 минут. Потом добавляете остатки муки и замешиваете мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам и быть слишком плотным. Обминаете его складывающими движениями, не рвете и не стучите им об рабочую поверхность стола. С мукой действуете осторожно, клейковина у каждого вида разная, поэтому во время замеса подсыпаете ее частями, может хватить и двух стаканов.
Получившийся полуфабрикат сбиваете шариком и отправляете в миску. Прикрываете его полотенцем, лучше влажным, и перемещаете поближе к теплу, например, к включенным конфоркам или духовке. Также можно поставить тесто на водяную баню или впритык к горячей батареи.
Спустя 1–1,5 часа мучной п/ф поднимется. Обминаете его и даете возможность «распустится» повторно, но в этот раз прогреваете его в тепле около 30–40 минут. Дальше с тестом можно делать что угодно, как печь пирожки, так и готовить пиццу, беляши либо жарить коржики.
Приятного аппетита! Кушайте много, кушайте вкусно!