Здравствуйте мои подписчики и читатели вкуса востока! Азербайджанские блюда, как и другие восточные славятся своей пикантностью, ароматом и неповторимым вкусом. Любители азиатской кухни точно оценят азербайджанский суп из домашней птицы – бозартму.
Его особенностью считается наваристость бульона с кисловатым вкусом. Еще этот суп можно варить не только из куриного мяса, можно использовать индейку или утку. Я пробовала готовить его из разных частей мяса разных птиц, но больше всего пришелся по душе мне и моим гостям, которым посчастливилось его отведать, суп из куриных ножек. После этого мне хочется поделиться этим рецептом со всеми, чтоб как можно больше людей ощутили этот восхитительный вкус.
Для самой вкусной бозартмы нам понадобятся:
Куриные ножки – 7 шт
Вода – около двух литров
Картофель – 5 шт
Куркума – 0,5 ч. л.
Острый перец – половинка
Луковица
Консервированный томат – 4 шт
Чернослив – 5 шт
Лимон
Лавровый лист
Кинза – 1 пучок
Черный молотый перец, соль по вкусу
Сливочное масло – 50 г
Приготовление:
Приготовить необходимые продукты, разморозить куриные ножки, помыть и промокнуть сухой салфеткой.
Нагреть сковородку и растопить на ней сливочное масло. Очистить лук и порезать полукольцами. Выложить нарезанный лук на сковородку и пассеровать над мелким огнем.
Во вторую сковородку налить растительное масло, нагреть и на большом огне обжаривать куриные ножки 15 минут до образования золотой корки, затем выложить их в кастрюлю.
Очистить и крупно нарезать картошку, закинуть ее в кастрюлю с курицей и залить водой. Поставить на плиту, дать закипеть, после чего уменьшить огонь до минимального. Снимать появившуюся пенку.
Мелко нарезать чернослив, кинзу, острый перец. Томат очистить от кожуры, мелко порезать.
Добавить перец и томат в сковородку с луком, тушить 5 минут, помешивая, в конце положить чернослив.
За 10 минут перед готовностью картошки налить заправку в суп и варить, пока не размягчится картошка. Выключить огонь и дать настояться под крышкой 10 минут.
Готовую бозартму накладывать в глубокие тарелки, добавить ломтик лимона и посыпать кинзой.
Также читайте:
Блюда Азербайджанской кухни Довга.
Жареный цыплёнок с овощами к праздничному столу!
Жареные баклажаны с тушёной свининой.
Не пожалейте ЛАЙК и подпишитесь на мой канал. Делитесь в социальных сетях. Пишите свои комментарии и что вы хотите узнать!