САЛАТ " СТОЛИЧНЫЙ"
4 порции время приготовления 1 час калорийность 255-300 килокалорий
Необходимые продукты
- мякоть жареной или вареной птицы 120 г
- картофель вареный 120 г
- огурцы свежие или соленые 120 г
- салат зеленый 40 г
- яйцо вареное 1 шт.
- соус майонез 120 г
- соус "южный" для остроты, соль, перец молотый
Для оформления
- раковые шейки или вареные креветки 20 г
- маслины 50 г, зелень
Мякоть птицы, картофель , огурцы, яйцо нарезают ломтиками, зеленый салат соломкой. Соединяют нарезанные продукты и заправляют майонезом, смешанным соусом "южный", солью, перцем. Оформляют мякотью птицы, яйцом, огурцами, салатом, раковыми шейками, маслинами, веточками зелени.
САЛАТ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ
6 порции время приготовления 30 мин калорийность 255-300 килокалорий
Необходимые продукты
- огурцы 210 г
- помидоры 150 г
- морковь 150 г
- капуста белокочанная 120 г
- репа 60 г
- кольраби 60 г
- сельдерей ( корень ) 60 г
- перец стручковый сладкий 60 г
- майонез или сметана 300 г зелень для оформления, специи по вкусу
Морковь, репу, перец, кольраби, сельдерей, белокочанную капусту, зеленый салат нарезают соломкой, огурцы, помидоры - кружочками. Овощи ( кроме помидоров ) соединяют, заправляют специями и сметаной или майонезом, укладывают горкой в салатник. Оформляют кружочками огурцов, помидоров, листьями зеленого салата, посыпают зеленью.
САЛАТ "ВИТАМИННЫЙ"
6 порции время приготовления 30 мин калорийность 150 килокалорий
Необходимые продукты
- капуста 120 г
- морковь 90 г
- лук зеленый 60 г
- перец стручковый сладкий 60 г
- помидоры 60 г
- салат зеленый 60 г
- репа 60 г
- сахар 30 г
- сок одного лимона
- сметана 150 г
- зелень для оформления, специи по вкусу
Очищенные капусту, морковь перец, репу, листья салата нарезают соломкой, лук - кусочками длиной 1-1,5 см, помидоры - дольками. Продукты смешивают и заправляют сахаром, сметаной, соком лимона. Кладут горкой в салатник, оформляют продуктами, входящими в состав салата, и веточками зелени.
САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ФРУКТАМИ
6 порции время приготовления 15 мин калорийность 150 килокалорий
Необходимые продукты
- капуста квашенная 700 г
- яблоки маринованные 120 г
- маринад фруктовый или ягодный 120 г
- брусника моченая 60 г
- сахар 60 г
- масло растительное 60 г
- корица по вкусу
- гвоздика 6-7 почек
- зелень для оформления, специи по вкусу
Капусту нарезают квадратиками, предварительно удалив кочерыжки. Бруснику и яблоки отделяют от заливки. Из яблок удаляют сердцевину и разрезают их дольками на 4-8 частей. В заливку от маринованных фруктов кладут корицу, гвоздику, доводят до кипения, охлаждают. Капусту, ягоды, яблоки укладывают слоями в посуду, пересыпая каждый слой сахаром, заливают процеженной заливкой, добавляя масло и ставят на 2-3 часа в холодное место. Перед подачей перемешивают и посыпают зеленью.
САЛАТ РЫБНЫЙ
6 порции время приготовления 1 час калорийность 155-250 килокалорий
Необходимые продукты
- филе вареной или припущенной рыбы ( трески, камбалы, морского окуня) 150 г
- картофель вареный 240 г
- огурцы свежие или соленые 120 г
- помидоры свежие 90 г
- зеленый горошек консервированный 60 г
- лук зеленый 30 г
- соус майонез 200 г
- зелень для оформления, специи по вкусу
Картофель, огурцы и помидоры нарезают тонкими ломтиками; филе рыбы без костей нарезают ровными кусочками. Подготовленные продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, шинкованные лук и зеленый салат, заправляют майонезом. Оформляют кусочками рыбы, входящими в состав салата, и зеленью