Семейные посиделки зимой немыслимы без ароматной домашней выпечки, но не всегда есть время и желание долго возиться на кухне.
Для таких случаев идеально подойдет этот чудесный лимонный кекс, который готовится очень просто но получается очень вкусным и ароматным благодаря лимону и клюкве.
Ингредиенты
Лимонный кекс с клюквой
Яйца - 4 шт
Сахар - 240 г
Растительное масло - 170 г
Молоко - 180 г
Лимон - 1 шт
Мука - 280 г
Манная крупа - 180 г
Разрыхлитель - 10 г
Сода - 0,5 ч.л.
Клюква - 70 г
Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2-3 раза, затем, не переставая взбивания, влить сначала масло, затем молоко.
С лимона снять цедру, выжать сок, добавить цедру и сок к взбитым яйцам, после чего добавить манную крупу, перемешать. Добавить клюкву.
Муку смешать с содой и разрыхлителем, просеять в тесто, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой, излишек муки стряхнуть, после чего перелить тесто в форму.
Выпекать кекс в разогретой до 180 гр. духовки до сухой шпажки. На полную готовность кекса в прямоугольной форме уходит около 1 часа 20 минут. Чтобы верх не подгорел, пока серединка пропекается, по истечении 40 -50 минут, прикройте кекс бумагой для выпечки.
Дайте кексу остыть, нарежьте на порционные кусочки и украсьте по вкусу сахарной пудрой и клюквой.
Приятных чаепитий!