Рулетики из мяса – простое в приготовлении, но весьма изысканное блюдо, которое отлично подойдет как для праздничного, так и для будничного стола. Универсальность заключается в скорости и простоте приготовления, а также интересном внешнем виде.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 1.
Ингредиенты
Для приготовления мясных рулетиков возьмем:
· свинина – 260 г;
· сыр – 70 г;
· чеснок – 20 г;
· соевый соус – 50 мл;
· специи для свинины – по вкусу;
· зелень – по вкусу;
· растительное масло – по вкусу.
Обратите внимание! В моем случае за счет продолжительного времени маринования соли не потребовалось. Но если вы маринуете меньший отрезок времени, добавьте немного соли.
Способ приготовления
Рецепт приготовления мясных рулетиков с начинкой из сыра:
1. Свинина у меня была заблаговременно нарезана на стейки толщиной в 1-1,5 см. Вес кусочков варьировался в пределах 80-90 г. Заливаем стейки смесью соевого соуса со специями. Я залила с утра и приступила к приготовлению только вечером.
2. Начинка будет состоять из сыра, протертого в мелкую терку, чеснока и рубленой зелени. Из зелени я взяла укроп и петрушку.
3. Промаринованное мясо отбиваем до тонкого, но не рванного листа. Толщина должна уменьшиться примерно вдвое.
4. На каждый кусочек отбитого мяса выкладываем начинку. Я делаю это так: распределяю тонким слоем, немного отступая от краев и начала куска. Край, где планируется завершать сворачивание, делаем более свободным от начинки.
5. Сворачиваем рулетик, фиксируя начинку по принципу конверта: сворачиваем сначала края, затем только рулетиком.
6. Выкладываем рулетики на сковороду швом вниз. Масло должно быть горячим. Для обжарки я выбрала чугунную сковороду, так как доводить рулетики до готовности я буду в духовке.
7. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону. Этим мы фиксируем рулетики. Ставим рулетики запекаться при 180°С на 20 минут.
Мясные рулетики из свинины с начинкой из сыра и чеснока готовы.
Рулетики можно подавать в качестве второго блюда или закуски на праздничный стол.
Ищете оригинальны салат к новогоднему столу? Попробуйте приготовить оливье с яблоками.