Красная икра обладает характерным узнаваемым вкусом. Даже самому простому салату он придает яркие нотки и едва уловимую горчинку. Продукты, выступающие в ансамбле с икрой, не должны ее «забивать» ни вкусом, ни цветом. Игра на контрасте будет наиболее выгодной для каждого компонента.
Такой салат удобно и красиво подавать сразу порциями, например, в широких стаканах, или в креманках. Прозрачное стекло продемонстрирует не только состав, но и гармонию блюда, представленного слоями.
Сваренное вкрутую яйцо режем мелкими кубиками. Это – первый слой. Вторым будет соус из майонеза, смешанного с натуральным йогуртом в пропорции 2:1 и небольшим количеством соли. Третьим – нарезанный кубиками такого же, как и яйцо размера, огурец. Четвертым слоем кладем крабовые палочки, так же нарезанные кубиками. Новый слой соуса, а на него отправляем измельченную зелень укропа или петрушки. Затем – натертый мягкий сыр, соус. И в завершении – слой красной икры. Можно икру выложить не слоем по всей поверхности, а оформить «горкой», при необходимости украсив.