Здравствуйте мои дорогие подписчики! Киргизские блюда, как и многие блюда средней Азии отличаются тем, что их основой является мясо: говядина, баранина или конина. Еще киргизы любят использовать молочные продукты в приготовлении своих блюд. Очень вкусными получаются кушанья с субпродуктами, например печенью.
Одно из них – сусамыр. Это традиционное блюдо не только киргизской, но и таджикский кухни, оно представляет из себя печень курицы, запеченную со сметаной. Существует несколько вариантов приготовления сусамыра, но последний, который мне удалось опробовать, просто привел всех гостей в восторг. Теперь мне хочется поделиться им со всеми желающими, и, уверяю, настоящие ценители азиатской кухни оценят по достоинству!
Для приготовления самого вкусного сусамыра нам понадобятся:
Печень курицы – полкило
Лук репчатый – 3 шт.
Сметана – 350 г
Твердый сыр – 150 г
Мука – 2 ст. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Зелень (кинза или петрушка)
Черный молотый перец, соль по вкусу
Приготовление:
Моем и очищаем от сосудов печенку, нарезаем средними кусками. Лук режем в виде полуколец. Твердый сыр натираем на терке. Нагреваем в сковороде масло и обжариваем в нем лук до желтоватого цвета. Добавляем печенку и жарим еще минут 10.
В маленькой кастрюле смешиваем сметану с водой, солим, перчим и ставим над огнем. Постоянно перемешивая постепенно насыпаем муку – комков быть не должно. Продолжаем помешивать, пока смесь не закипит.
Перекладываем из сковородки печень на противень и поливаем получившимся соусом из сметаны. Посыпаем натертым сыром. Нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда противень примерно на 15 минут, пока не образуется румяная корочка. Мелко нарезаем зелень и посыпаем готовое блюдо. Вместо противня можно выкладывать сусамыр в горшочки или формочки для запекания.
Также читайте:
Пирог из тыквы и яблоками без муки!
Люля-кебаб в лаваше по Алматински.
Не пожалейте ЛАЙК и подпишитесь на мой канал. Делитесь в социальных сетях. Пишите свои комментарии и что вы хотите узнать!