Золотистый ромовый Cordial 44 — возможно, самый красивый кофейный напиток, который мы когда-либо видели. Этот старомодный рецепт, сочетающий в себе ром, апельсин, кофе и сахар, пришел к нам из Франции.
Название Cordial 44 содержит в себе и часть самого рецепта: в дополнение к литру рома и одному апельсину нам потребуются 44 кофейных зерна и 44 чайные ложки сахара, на приготовление уйдет 44 дня.
Сделайте в целом апельсине мелкие надрезы и заполните каждый разрез кофейным зерном.
Положите апельсин в бутылку, добавьте сахар и ром. Плотно закройте крышкой и взбейте смесь, чтобы ром оказался в контакте с сахаром. Дальше запаситесь терпением.
Храните бутылку в прохладном темном месте. Каждые пару дней осторожно вращайте банку, чтобы сахар полностью растворился.
Через несколько недель ром превратится из прозрачного в желтовато-коричневый, а ароматы смешаются, образуя сложную пряную смесь вроде сладкого вермута, за исключением, конечно, того, что это домашний, более стойкий и ароматный напиток с кофе.
Через 44 дня процедите ликер через мелкое сито. Храните напиток в холодильнике.
Для сочетания с ромом и апельсином подойдет наш кофе «Бразилия Бленд №1». Вы можете поэкспериментировать с вашим любимым блендом или сортом.