Сырные кексики - просто отличное блюдо к завтраку. Кроме того, это закусочное блюдо великолепно подойдет для фуршета или пикника.
Приготовление
В глубокой узкой емкости взбейте на самой высокой скорости яйца (3 шт.) и добавьте к ним жирные (не менее 30% жирности) сливки (110 мл), жирную (25 %) сметану (120 мл). Взбейте.
Отдельно раскрошите руками или разотрите вилкой брынзу (примерно 200 грамм). Подмешайте её к яичной смеси. Затем просейте пшеничную муку (150 г) высшего сорта, частями аккуратно введите её в тесто.
Потрите крупно твердый сыр (200 г), добавьте его в тесто. Порежьте мелко веточки свежего укропа (4 шт.), отправьте зелень в тесто, перемешайте.
В формочки для порционных кексов поместите промасленные вкладыши из пергамента. Разложите тесто так, чтобы формы заполнились на три четверти объема. Пеките в заранее разогретом духовом шкафу (180 градусов) в течение пятнадцати - двадцати минут.