Есть еще немного времени до Нового Года, чтобы успеть купить игристые напитки к столу, поэтому мы продолжаем изучать варианты. Итак, сегодня обратим свой взор на Италию. А в Италии с винами все хорошо, в том числе и с игристыми.
Во Франции – шампанское, в Испании – Кава, в Англии.. в Англии просто игристое.. А вот в Италии все немного сложнее. Игристые вина здесь имеют классификацию по разным параметрам. Для начала, степень «газированности»:
Spumante и Frizzante – эти два звучных итальянских термина определяют количество и интенсивность пузыриков в вашем бокале. Spumante – классическое игристое, идентичное шампанским винам по степени «газированности». Frizzante – не игристое, а скорее «шипучее», содержание CO2 в нем понижено. При этом, эти два понятия никак не указывают на регион происхождения или сорт винограда.
С этим разобрались. Теперь посложнее. Игристые вина успешно производят во многих регионах Италии, и за каждым регионом законодательно закреплено свое название. Многие из них вам хорошо знакомы, некоторые же, наоборот, встретить в наших алкомаркетах непросто.
Asti
Ну кто не знает Asti? Asti Martini, Asti Mondoro, Asti Canti, Asti Cinzano и многие другие. Асти – регион, поэтому все вина Asti – контролируемые по географическому происхождению. Что нужно знать об этом игристом? Во-первых, Asti всегда изготавливается из сорта винограда Мускат. А во-вторых, производится оно не по шампанской технологии, а по технологии Шарма. Классические Asti сладкие, но, в целом, допускается любая степень сладости для этого типа вин. Нельзя сказать, что на производстве Asti держится экономика Италии, но очень серьезный вклад в нее оно вносит. А само вино Asti достаточно простое. Качественное, но не выдающееся.
Prosecco
Еще один узнаваемый сорт итальянского игристого. Так же, как и предыдущее имеет статусы DOC и DOCG, то есть контролируется по происхождению (преимущественно регион Венето). Изготавливается из винограда Глера (который, кстати, раньше тоже назывался Просекко) по методу Шарма. Легкое и простое, оно не предназначено для выдержки. Именно на основе Просекко готовят классический знаменитый коктейль Беллини.
Franciacorta
Франчакорта – ваш выбор, если вы хотите не просто приобрести дешевую альтернативу шампанскому, а попробовать действительно достойное итальянское игристое. Франчакорта производится в одноименной местности, в Ломбардии. Традиционно это игристое производится из трех сортов винограда: Шардоне, Пино Неро, Пино Бьянко, по классической шампанской технологии. Сладость Франчакорты может варьироваться от сухих, до сладких вин. Богатый вкус и ароматика этого вина ставят его в один ряд с французскими образцами.
Lambrusco
Молодое, легкое, ароматное, Ламбруско вряд ли заменит шампанское на праздничном столе, но несомненно станет достойным дополнением к вашему новогоднему алко-ассортименту. Пожалуй, самое доступное по деньгам из всех представленных игристых вин. Ассортимент Ламбруско широк: красные, розовые, белые, сладкие, полусладкие, реже сухие. Будьте осторожны, Ламбруско коварно, как и все молодые вина (а еще и «газировано»!) – при неумеренном потреблении может вызывать куда более сильное похмелье, чем его более «благородные» соседи.
Fragolino
Еще один известный российскому потребителю сорт итальянского игристого. Узнаваемый насыщенный земляничный вкус – это сорт винограда Фраголино (аналог нашей Изабеллы). Но вот, в чем штука: выращивание этого сорта в Европе не то, чтобы запрещено, но сильно ограничено, поэтому все, что вы найдете на полках наших магазинов – лишь суррогат из обычных сортов винограда, с добавлением соков и ароматизаторов. Нет, это не плохо, но надо понимать, что Фраголино – приятное баловство и не может усладить уста настоящего энофила.
Brachetto d'Acqui.
Бракетто д'Акуи – это уже куда менее знакомое российскому потребителю название. Красное, сладкое игристое из Пьемонта. Виноград Бракетто дает ему насыщенный цветочный аромат и относительно высокую танинность.
Альта Ланга
Cосед Бракетто д’Акуи из Пьемонта. Совсем «свеженький» регион DOCG, 2011 года регистрации. Очень достойные представители сухих белых игристых вин. Производятся по классической шампанской технологии из сортов Шардоне и Пино Нуар.
Ольтрепо Павезе Методо Классико
Еще один незнакомец из провинции Павия, Ломбардия. Тоже классическая шампанская технология. Основной сорт для производства этого вина – Пино Нуар. Из-за того, что этот регион удостоился DOCG относительно недавно, в 2007 году, этот вид игристого из Италии еще не набрал популярность. Не мудрено, как конкурировать с Асти и Просекко? Хотя его качество намного выше уровнем.
Тренто
Вина Тренто, наверное, самые близкие к шампанским винам. Помимо, шампанской технологии их роднит и виноград. Тренто производят из классической шампанской троицы: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье.
Какое итальянское игристое будет на вашем столе в Новый Год?
Не хотите Италию? Выбирайте:
Чрезмерное потребление алкоголя вредит вашему здоровью