Учащаяся 4 курса Национального университета Сингапура изготовила пиво, содержащее пробиотики. Его можно пить для нейтрализации вирусных организмов и токсичных веществ, а также для укрепления иммунитета.
Студентке 22 года, зовут ее Алсин Чан. Автор пива часто пила напитки, насыщенные пробиотиками. Она заметила, что все эти напитки – молочнокислые продукты. Их нельзя употреблять тем, кто страдает аллергией на лактозу либо протеины.
Алсин Чан утверждает, что пробиотики содержатся в заквашенных напитках, но при этом на сегодня не существует пива, включающего в себя полезные бактерии.
Добавить и сохранить в пиве нужный объем полезных бактерий – непростая процедура. Обусловлено это тем, что пиво включает в себя кислоты хмеля, не дающие бактериям расти.
Каждые сто миллилитров созданного напитка насыщены миллиардом пробиотиков. Это рекомендуемая норма, утвержденная Международной научной ассоциацией по пробиотикам и пребиотикам. Концентрация этилового спирта – 3.5 процента.
На то, чтобы создать напиток, у студентки ушло 9 месяцев. Создание полезного пива – это выпускная работа Алсин Чан, выполненная под руководством профессора Лю Шао Цюань.
Студентка пыталась насыщать продукт 5 различными штаммами пробиотиков. После множества испытаний было выяснено, что лучше всего использовать бактерии Lactobacillus paracasei.
Лактобациллы применяются в промышленной сфере для изготовления кефира, йогурта, сыра. Они принимают участие в процессах соления овощей, готовки маринадов. Это молочнокислые бактерии, превращающие лактозу и иные углеводные элементы в молочную кислоту.
Для того чтобы приготовить полезный напиток с бактериями, требуется дать ему забродить. На брожение уходит около тридцати дней. Студентка вместе с куратором оформила заявку на приобретение патента. Одна из фирм Японии, название которой еще не разглашается, заинтересовалась данным напитком.
Помните, чрезмерное употребление пива,даже и с пробиотиками, не будет полезным для вашего здоровья. ))))
Больше свежих и интерестных новостей на каналн Необычное БытиЕ. Подписывайтесь, что бы не пропустить свежие публикации, а так же не забывайте делиться ими с друзьями и ставить лайк.