О пользе сельди можно говорить очень много, но это и так знают все. Так почему же этот недорогой и полезный продукт так редко бывает на столе? У каждого на то свои причины, но чаще всего хозяйки избегают эту рыбу из-за сложности отделения костей и стойкого запаха, которым пропитываются руки и доска.
Конечно, можно купить и уже готовое филе, но если углубиться в тему его заводского получения, то желание кушать такую рыбку отпадёт сразу. Большинство производителей просто вымачивают продукт в специальном растворе, который "высушивает" кости. Потому в покупном филе сельди кости как бы и есть, но они тонкие и мягкие. Разумеется, о великой пользе в этом случае речи уже и быть не может. Здесь главное не отравиться.
Предлагаю научиться обходить сложности процесса по разделке сельди.
Приступаем
- Покрываем разделочную доску пергаментом и защищаем руки одноразовыми перчатками
- Разделываем сельдь тонким и маленьким ножом. Начинаем с головы, захватывая и плавники
- Прорезаем брюшко, вынимаем внутренности и плёнки, так же срезаем оставшиеся плавники
- Делаем прорезь вдоль всего хребта и удаляем верхний плавник
- Берём очищенную и вымытую сельдь за две половинки хвоста и разделяем их в противоположные стороны.
- Рыба разделилась на две части, на одной из них остался хребет, его нужно убрать руками или ножом.
- Проверяем обе части на наличие мелких косточек, после этого снимаем с них шкурку. Начинать нужно от головы.
- Селёдочка готова. Убираем остатки в пакет и выбрасываем.
Блог "Хозяюшка Мария" заранее благодарит за лайки и подписку!!!