Недавно довелось мне побывать на праздничном обеде в болгарской семье, они подавали румяного карпа, фаршированного орехами и луком. Я просто не могу передать вам словами, какой восторг я испытала, попробовав это блюдо из рыбы. Я конечно же выспросила рецепт приготовления этого карпа, все оказалось довольно просто. Сейчас я вам все подробно расскажу.
Необходимые ингредиенты:
карп весом 2 кг;
стакан очищенных грецких орехов;
2 крупные луковицы;
1 лимон;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 столовая ложка растительного масла;
соль, перец по вкусу.
Карпа чистим, потрошим, натираем солью и перцем, поливаем лимоном и даем ему настояться, пока мы приготовим начинку. Грецкие орехи порубить ножом, именно ножом, а не блендером. Должны получиться кусочки мелкие и средние. Лук нарезаем мелкими кубиками и потомим его в сковороде со сливочным маслом. Потом посолим лук и добавим к нему орехи. Фаршируем орехово-луковой начинкой карпа, скалываем брюшко зубочистками. Выкладываем карпа на противень, смазываем его растительным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем карпа минут 40, несколько раз полив его маслом, чтобы получилась золотистая корочка. На гарнир можно подать как картошку, так и рис, а можно просто подать овощной салат.
Я желаю вам приятного аппетита!