Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Dygane2014
24 подписчика

Утка в фольге

14
~1 мин
Ингредиенты Для приготовления утки, запеченной в фольге в духовке, потребуется:
утка - 2 кг;
кипяток - 2 литра.
Соус для маринования:
сметана - 2 ст. л.;
горчица - 2 ст. л.;
соль - 2 ч. л.;
смесь перцев молотая - 1 ч. л.;
Дополнительно:лимон (или лайм) - 3-5 колечек;
чеснок - 1 головка;чабрец - 3 веточки (по желанию). Этапы приготовления Для приготовления блюда подготовим продукты.
Оглавление

Ингредиенты

Для приготовления утки, запеченной в фольге в духовке, потребуется:
утка - 2 кг;
кипяток - 2 литра.
Соус для маринования:
сметана - 2 ст. л.;
горчица - 2 ст. л.;
соль - 2 ч. л.;
смесь перцев молотая - 1 ч. л.;
Дополнительно:лимон (или лайм) - 3-5 колечек;
чеснок - 1 головка;чабрец - 3 веточки (по желанию).

Этапы приготовления

Для приготовления блюда подготовим продукты.

Вскипятите воду, утку положите на решетку и обдайте кипятком со всех сторон. Просушите с помощью бумажного полотенца.
Вскипятите воду, утку положите на решетку и обдайте кипятком со всех сторон. Просушите с помощью бумажного полотенца.
Нарежьте лимон (или лайм) колечками, головку чеснока, не очищая от кожуры, разрежьте на две части (как на фото). Для приготовления соуса для маринования утки соедините сметану, горчицу, соль, смесь молотых перцев, тщательно перемешайте.
Нарежьте лимон (или лайм) колечками, головку чеснока, не очищая от кожуры, разрежьте на две части (как на фото). Для приготовления соуса для маринования утки соедините сметану, горчицу, соль, смесь молотых перцев, тщательно перемешайте.
Натрите утку внутри и снаружи соусом для маринования (примерно, 1 чайную ложку соуса оставьте, он пригодится для смазывания птицы в процессе запекания). Сверху полейте тушку утки соком, выжатым из кружочков лимона (или лайма), внутрь и снаружи выложите колечки лимона (или лайма), из которых выдавили сок, посыпьте веточками чабреца. Разрезанную головку чеснока вложите во внутрь утки. Поместите утку в миску и оставьте мариноваться на 2-3 часа (но лучше отправить утку мариноваться на ночь в холодильник).
Натрите утку внутри и снаружи соусом для маринования (примерно, 1 чайную ложку соуса оставьте, он пригодится для смазывания птицы в процессе запекания). Сверху полейте тушку утки соком, выжатым из кружочков лимона (или лайма), внутрь и снаружи выложите колечки лимона (или лайма), из которых выдавили сок, посыпьте веточками чабреца. Разрезанную головку чеснока вложите во внутрь утки. Поместите утку в миску и оставьте мариноваться на 2-3 часа (но лучше отправить утку мариноваться на ночь в холодильник).
Противень застелите фольгой для запекания в три слоя. Веточки чабреца и колечки лимона уберите во внутрь утки к чесноку. В центр фольги спинкой вниз выложите утку. Заверните птицу в фольгу со всех сторон, сверху накройте еще двойным слоем фольги, но только так, чтобы можно было легко раскрыть верх фольги.
Противень застелите фольгой для запекания в три слоя. Веточки чабреца и колечки лимона уберите во внутрь утки к чесноку. В центр фольги спинкой вниз выложите утку. Заверните птицу в фольгу со всех сторон, сверху накройте еще двойным слоем фольги, но только так, чтобы можно было легко раскрыть верх фольги.
-5
Запекайте утку, полностью завернутую в фольгу, в заранее разогретой духовке при температуре 150-160 градусов 2 часа. По истечении времени достаньте утку из духовки. На фото видно, что из утки в процессе запекания выделилось много сока и жира, которые остались в форме из фольги.
Запекайте утку, полностью завернутую в фольгу, в заранее разогретой духовке при температуре 150-160 градусов 2 часа. По истечении времени достаньте утку из духовки. На фото видно, что из утки в процессе запекания выделилось много сока и жира, которые остались в форме из фольги.
Сверху на утку силиконовой кисточкой нанесите оставшийся соус и снова отправьте в духовку. 
Сверху на утку силиконовой кисточкой нанесите оставшийся соус и снова отправьте в духовку. 
Увеличив температуру до 170 градусов, запекайте птицу еще 25-30 минут, не накрывая фольгой (чтобы утка подрумянилась). Достаем готовую утку из духовки, освобождаем от фольги и можно подавать эту вкуснейшую запеченную птицу к столу.
Увеличив температуру до 170 градусов, запекайте птицу еще 25-30 минут, не накрывая фольгой (чтобы утка подрумянилась). Достаем готовую утку из духовки, освобождаем от фольги и можно подавать эту вкуснейшую запеченную птицу к столу.
При таком способе приготовления мясо утки получается очень нежным и сочным. К наивкуснейшему запеченному мясу подайте кисло-сладкий соус, например, из клюквы или вишни, зелень и свежие овощи.
При таком способе приготовления мясо утки получается очень нежным и сочным. К наивкуснейшему запеченному мясу подайте кисло-сладкий соус, например, из клюквы или вишни, зелень и свежие овощи.
-10