Как производят мясные и рыбные консервы
Консервы — загадочный продукт для большинства людей. Кто–то проходит мимо, считая, что это нездоровая пища, кто–то берет их на «черный день». Но на самом деле, консервы — не менее качественный продукт, чем свежее или замороженное мясо.
Технология производства продукта нехитрая. Самое важное правило консервирования — брать в производство только свежие продукты хорошего качества.
Мясо животных проходит обязательное медицинское обследование. Их выращивают на специальных фермах, где тщательно следят за здоровьем и рационом. Рыбу также перерабатывают совершенно свежую или мороженую. Но, не вся она растет на специальной ферме. Дальневосточный лосось, например, не может выжить в неволе. Но он очень полезен для человека. Поэтому многие производители консервируют рыбу на побережье, а уже в законсервированном виде развозят по большой стране. А некоторые обрабатывают сырье прямо в море. Одна из немногих российский плавбаз "Всеволод Сибирцев" (большой корабль-завод компании “Доброфлот”) вылавливает, обрабатывает и консервирует рыбу в 9-10 месячном походе прямо в море. Благодаря этому вы можете полакомиться дальневосточными деликатесами в максимально свежем виде. А еще, у них в ассортименте есть редкая рыбка иваси, которая «приходит» в Россию примерно на 10 лет, а потом исчезает на 25-30 лет.
На консервном производстве сырье обрабатывают, очищают от загрязнений, костей и прочих несъедобных частей. Поэтому, не стоит думать, что в консервы кладут отходы тушек. Все тщательно контролируется. Далее мясо измельчают или нарезают, расфасовывают по банкам и стерилизуют простым кипячением. Консервы готовы, а полезные вещества остаются практически в изначальном количестве.
В продукции не используется ни одного консерванта! Качество отслеживается на каждом этапе, а у «Доброфлот» гарантом их качества является лаборатория, которая находится прямо на борту плавбазы и проводит ежедневные контрольные исследования каждой партии.
Из того, что мы узнали, современные консервы — это качественный и не менее полезный продукт, при условии соблюдения техпроцесса. Поэтому, избавляйтесь от предрассудков, что консервы — это «еда для бедняков