Получается горбуша очень вкусная и по вкусовым качества напоминает малосольную семгу. Можно купить свежую, замороженную, целиком или филе.
Маринад для посола горбуши
на 1 литр воды;
5 стол ложек соли обычной;
сахар 2 стол ложки;
черный перец горошком - пять штук;
прокипятили и оставляем остывать.
Как приготовить малосольную горбушу, напоминающую по вкусу семгу
Тем временем разделываем рыбу, начиная с позвонка, разрезаем вдоль. Затем вырезаем позвонок, убираем из двух частей косточки реберные и мелкие остатки, вырезаем плавники и хвост, также вырезаем брюшко.
Готовое филе можно снять с кожи, можно оставить.
Далее нарезаем из филе рыбу кусочками по полтора см поперек и перекладываем в миску нержавейку.
В маринад добавьте одну столовую ложку коньяка. Коньяк придает изумительный вкус, перемешиваем и заливаем маринадом рыбу.
Достаточно 20 минут , чтобы рыбка там поплавала. Далее вынимаем ее на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Перекладываем кусочки рыбы на бумажную салфетку.
Далее берем контейнер, смазываем его слегка маслом, далее немного поперчите и каждый слой подливайте капельками масла и посыпаем перцем, отправляем ее на час в холодильник. Через час можно есть, приятного аппетита!