Осетр получается действительно царский - вкус просто изумительный и неповторимый! Всем любителям рыбы обязательно советую приготовить такого осетра – это не только вкусно, но еще и красиво смотрится на любом праздничном столе! Родные и друзья обязательно оценят ваши старания!
Какие продукты понадобятся для приготовления?
Берем осетра средних размеров, такого, чтобы умещался на лист в вашей духовке.
Также понадобится граммов 800 оливкового либо растительного масла, сорок-пятьдесят граммов сливочного масла.
Немного бальзамического уксуса, приблизительно граммов сорок, а также тридцать граммов лимонного сока.
Немного мускатного ореха, а также соль и другие специи по вашему вкусу.
Приготовление осетра по-царски в духовке
Обязательно следует тщательным образом вымыть осетра и также тщательно его почистить.
Необходимо удалить жабры, убрать внутренности.
Затем снова хорошенько промываем нашего осетра водой.
Затем следует взять большую кастрюлю, куда точно влезет осетр. Эту кастрюлю наполняем водой и доводим воду до кипения.
В кипящую воду в кастрюле быстренько окунаем осетра целиком, не более двух-трех секунд, а затем вытаскиваем и снова промываем осетра холодной водой. После этого у осетра быстро и легко снимается шкура и шипы. Следует сделать небольшие надрезы с обеих сторон, чтобы осетр лучше пропекся.
Очищенного осетра необходимо будет натереть солью и оставить так примерно на часок.
Далее заливаем приготовленный бальзамический уксус в чашку, туда же следует добавить и сливочное масло, измельченный мускатный орех и остальные специи. Все тщательным образом следует перемешать.
Затем следует разогреть духовочный шкаф до температурного режима в 180-190 градусов, лист смазать маслом и настелить поверх масла пергамент.
Выкладываем нашего осетра на пергамент и далее его покрываем тонким слоем растительного либо оливкового масла и сверху смазываем подготовленным соусом.
Последним шагом станет смазывание осетра лимонным соком и все, можно отправлять в духовку.
Печем приблизительно полчаса, все будет зависеть от вашей духовки.
Уже испеченного осетра следует аккуратно поместить на блюдо, либо немного свернув его полукругом, либо в полную длину на блюде.
По бокам и сверху можно украсить овощами, дольками лимона, зеленью.
Блюдо готово, радуйте гостей!