Время маринования утки примерно 12 часов. Время приготовления примерно 2-2,5 часа.
Для приготовления нам потребуются:
Утиная тушка вес 2-2,5кг
Апельсины спелые 4-5 штук
Специи(соль, перец) по вкусу
Соевый соус (можно заменить водой) 1/3 -1/4 стакана
Мед жидкий 3-4 ст.ложки
Фольга для запекания
Шаг 1. Маринование утки. Сперва необходимо выпотрошить утку (если еще не выпотрошена), обрезать ей кончики крыльев, хвост, лишний жир и лишнюю шкуру. Словом, подготовить тушку.
Тушку поместите в емкость для маринования, внутри натрите утку солью и перцем, затем разрежьте 2 апельсина с кожурой на 4 части каждый и выдавите из них сок на утку. Уже отжатые части апельсина заложите внутрь тушки и рядом с ней. Посуду в которой будет мариноваться наша уточка накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Шаг 2. Достаньте уже промаринованную уточку, удалите из нее использованные апельсины для маринада. Оставшиеся апельсины очистите от кожуры.
Мякоть разделите на дольки(сегменты) и щедро начините ими утку. Отверстие можно скрепить зубочистками(необязательно). Сверху натрите утку небольшим количеством соли.
Противень(или утятницу) застелите фольгой (желательно в 2 слоя), сверху уложить утку и заверните в фольгу. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 160-180 градусов на 1,5 часа.
Шаг 3. Достаем утку из духовки и разворачиваем фольгу. Готовность утки проверить очень просто: проколите мясную часть ножом или вилкой -вытекающий сок должен быть прозрачным. Если утка готова, то в стакан налейте немного соевого соуса(можно заменить на воду) и добавьте в него мед. Размешайте как бы разводя мед в соусе. Затем нанесите на уточку при помощи кулинарной кисточки. Опять поместите утку в духовку(уже без фольги) еще на 15 минут. Это примерное время для образования красивой золотистой корочки.
Достаем румяную уточку и даем ей "продышаться" несколько минут. Подаем на стол.
Приятного аппетита и ароматных праздников! Если понравился рецепт ставьте лайки)))