МОЖНО ДЕТЯМ! (без глютена и яиц) Любимое лакомство для нашей большой семьи!
Рецепт:
В оригинале используется коричневый сахар 0,5 стакана (но я заменяю на сироп топинамбура)
¼ стакана миндального или кунжутного масла (всегда использую сыродавленное)
¼ стакана кокосового масла или сливочного (если любите, используйте гхи)
¾ ложки тертого или сушеного имбиря
0,5 чайной ложки корицы
¼ чайной ложки мускатного ореха (можно не добавлять)
¼ чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
Около 2-х стаканов муки без глютена (продается во всех магазинах здорового питания)
В оригинальном рецепте используется патока 3 столовых ложки (но я не добавляю)
Яйцо заменяем (1 ст. ложка молотого льна+ 2,5 ложки воды. Перемешать и настоять 10 минут)
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем заменитель яйца (лен и воду)
2. В эту смесь добавляем размягченное кокосовое масло и патоку, перемешиваем
3. Туда же добавляем сахар или сироп топинамбура (2-3 ложки), соль, соду и остальные специи
4. Взбить все ингредиенты миксером или венчиком, постепенно вводя муку.
Тесто должно держать форму при нажатии, но не быть сухим. В среднем уходит 1,5 стакана муки
Тесто накрыть и поставить в холод. Минимум на час (лучше на ночь)
Разогреть духовку до 180 градусов. Из теста сделать небольшие шарики и поместить в морозилку на 10 минут. Затем положить на пергамент или смазанный маслом лист, надавить слегка сверху. Придавая форму
Выпекать в течении 10-15 минут
Дать остыть и затвердеть. Украсить по желанию.
Хранить можно 3-4 дня.
НАЛИТЬ ЧАШКУ КАКАО, ЗАКРЫТЬ ГЛАЗА И НАСЛАЖДАТЬСЯ!
Рецепт взят у МИНИМАЛИСТСКИЙ ПЕКАРЬ