Самса, восточный пирожок готовится в специальной печке (в тандыре) но прогресс не стоит на месте, вот пример, приготовили самсушки в казане. Не чем не отличается, от тандыра. НУУУ ООООчень вкусно)))
Состав:
Для тесто: 500гр муки, 1 яйцо, 100мл теплой воды, соль по вкусу. Курдючий жир или рас. масла.
Начинка для самсы: Баранина или телятина 1кг, лук 1кг, Зира 1/3, перец черный на кончике ножа.
И так начнем!))
Теплую вводу добавляем 1 яйцо, соль, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муки. Муку лучше мешать руками. Тесто скатать в шарик, смажем крдючим жиром или раст. маслом, обернем пищевой пленкой и положим холодильник на 30 мин.
Мясо нарезать и лук нарезать кубиками, посолить, поперчить, приправить зирой.
Тесто достаем с холодильника, раскатываем его тонко,очень тонко, и при этом посыпать мурой чтоб тесто не липло к столу. Нарезаем тесто квадратиком и начиняем начинкой.
Казан разогреваем кроя смазать, и покроям прилепить самсу. Готовить можно как и на костре, так и на газу. Приятного аппетита. Если вам понравился мои рецепты ставти лайки и подписывайтесь.