Нашла на просторах интернета очень интересный рецепт свиных отбивных и не смогла пройти мимо и не приготовить их! И не зря! Давно я не ела таких мягких отбивных. Нам понадобится свинина, специи (черный перец, любые специи для мяса), соль. Для кляра - 2 яйца, сметана (майонез), мука и по желанию сыр.
Берем свинину, разрезаем ее на куски толщиной 1,5 см.
Хорошо отбиваем каждый кусок. Я делаю это с помощью пакета, чтоб ничего не разлеталось по кухне при отбивании мяса.
Затем каждый кусок солим, перчим, добавляем специи. И все это накрываем крышкой и оставляем на 30-40 минут, чтоб мясо слегка замариновалось.
Пока мясо маринуется, приступим к кляру. Разбиваем 2 яйца в миску, добавляем 2-3 ст. ложки сметаны (или немного майонеза), 1 ст. ложку муки.
По желанию можно натереть сыр и добавить его в кляр, сыр придаст изюминку вкусу.
После того как мясо промариновалось, каждый кусок обмакиваем в кляр и жарим на хорошо разогретой сковороде на умеренном огне. По 5-6 минут с каждой стороны.
Все! Ваши отбивные готовы! Мясо получается мягким, а кляр вкусным! Приятного аппетита!