Густой овощной суп может заменить полноценный завтрак или ужин, а разнообразие овощей пополнит организм витаминами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Морковь - 100 г
- Корень петрушки - 100 г
- Лук - 100 г
- Болгарский перец - 60 г
- Баклажан - 80 г
- Сыр плавленный - 100 г
- Помидор - 1 шт.
- Горошек зеленый - 50 г
- Кукуруза консервированная - 50 г
- Капуста краснокочанная - 60 г
- Масло растительное - 20 мл
- Вода - 1,25 л
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Поставьте кипятиться воду, посолите.
- Порежьте морковь, лук, корень петрушки небольшими кубиками и поджарьте в сковороде на растительном масле/
- Добавьте в овощи соль и молотый перец.
- Перец очистите от семян и перегородок.
- Перец, баклажан и краснокочанную капусту нарежьте небольшими кусочками.
- Положите нарезанные овощи в кастрюлю с кипящей водой и проварите несколько минут.
- Помидор бланшируйте, снимите с него кожицу, нарежьте кубиками.
- Отправьте мякоть помидора и поджаренные овощи в кастрюлю.
- Тщательно все перемешайте, добавьте зеленый горошек и кукурузу.
- За 3–4 минуты до конца приготовления положите плавленный сыр и хорошо перемешайте.
КАК И С ЧЕМ ПОДАВАТЬ
Предложите к супу хлеб с семечками или с отрубями.
Приятного аппетита!
