1. Заранее составьте меню и проверьте, какие продукты необходимо купить или спрятать подальше от домашних.
Постарайтесь не использовать слишком много продуктов с коротким сроком годности, которые нельзя купить заранее. Иначе есть риск, что с предпраздничных прилавков исчезнет то, что вы наметили купить, а на поиски и изменение меню может не хватить времени.
2. Включайте в меню больше простых блюд, которые быстро готовятся или не требуют постоянного внимания при приготовлении.
3. Очень облегчает предновогодние хлопоты наличие на новогоднем столе блюд, которые можно приготовить за несколько дней и освободить предпраздничное время.
4. За день до праздника подготовьте все что можно для блюд, которые нельзя приготовить заранее, чтобы на последние часы остались лишь последние штрихи. Например, сварите картофель, морковь яйца для салатов, очистите и нарежьте, а затем накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Сделайте заранее тесто для пирогов и пирожков и заморозьте его.
5. Планируйте меню так, чтобы горячие блюда, которые нужно готовить в последний день, требовали как можно меньше внимания, а готовить их можно было разными способами. Например, если вы хотите запекать мясо, курицу или рыбу, то не стоит включать в меню еще и суфле или запеканки. Иначе вам придется делать это последовательно.
6. И последнее. Обязательно привлекайте помощников, ведь совместная подготовка к празднику — это уже праздник!