Яблоня одно из первых плодовых деревьев на нашей планете, дикие сорта известны еще со времен неолита, то есть около 10 000 лет до нашей эры, на данный момент количество сортов яблонь перевалило за десять тысяч.
Итак, какими же полезными свойствами обладают яблоки?
Самое ценное свойство яблок, это то, что яблоки содержат пектины, справедливости ради замечу, что пектины содержатся не только в яблоках, но поскольку яблоко это один из самых доступных фруктов, то уделим этому факту особое внимание.
Пектины обладают замечательным свойством – они буквально впитывают, связывают и обезвреживают соединение тяжелых и радиоактивных металлов, которые попадают в организм человека.
Еще одно полезное свойство пектина — это его способность задерживать в развитии вредные микроорганизмы, которые размножаются в кишечнике человека. Сам же пектин, попадая в организм человека не переваривается, проходя по кишечнику, он как губка собирает в себя все вредные вещества и выводит их из организма.
Если на упаковке продуктов вы видите, что в его состав входит пищевая добавка E440, то не пугайтесь, так маркируется пектин.
Пектин, за его полезность, в медицинских кругах стали называть веществом двадцать первого века. И определили норму употребления его от четырех до двадцати грамм в сутки. Это количество пектина содержится в килограмме яблок. Конечно это много – съедать по килограмму яблок в день, но поскольку пектин содержится во многих других фруктах и ягодах, то достаточно съедать в день, конечно это норма для взрослого человека, около килограмма различных фруктов.
В этой статье я не касаюсь вопросов кулинарии, но отдельно стоит заметить особую полезность яблок в печеном виде.
Что же касается количества пектина в различных овощах и фруктах, то рекордсмен по количеству пектина это цитрусовые, в перегородках между их дольками и в кожуре находится 30% пектина, на втором месте это мякоть цитрусовых, в мякоти содержится 3.5% пектина, третье место занимают морковь с яблоками – 1.5% пектина, далее следует абрикос с содержание пектина 1% и замыкает этот список вишня с содержанием пектина 0.4%.
В 1997г. в клинике НИКИ РМиЭ МЗ Беларуси (Аксаковщина) к.м.н. Н.А.Гресь провела клинические испытания влияния пектиновых препаратов (изготовленных из жмыха яблок) на динамику микроэлементного состава крови. Исследования показали снижение свинца в организме на 53,3% и ртути на 24%. Параллельный контроль содержания в крови железа, меди, цинка показал, что эти жизненно необходимые микроэлементы пектином из организма не выводятся и их содержание в крови за время исследований сохранялось неизменным.
Итак, на основании медицинских исследований, можно сделать вывод, что яблоки весьма полезны при:
• Выводе из организма солей тяжелых и радиоактивных металлов
• Лечении кишечника, оздоровлении его стенок
• Укреплении стенок сосудов
• Лечении и профилактики мочекаменной болезни
• Профилактики и лечения малокровия
• Лечении и профилактики подагры
• Лечении и профилактики диабета
• Лечении болезней почек и печени
• Предотвращения ожирения
• Профилактики заболеваний щитовидной железы
• Устранении неинфекционных поносов
• Предупреждении инфаркта и атеросклероза
• Снижения артериального давления
• Снижения в крови холестерина
Помимо пектиновых веществ, представляющих особую ценность для организма, в яблоках содержатся биологически активные вещества, также имеющие профилактическое и лечебное значение. Такие как витамины, микроэлементы, дубильные вещества, серосодержащие вещества и другие.
Так что не будем забывать включать в свой ежедневный рацион этот полезный фрукт!
Но следует иметь ввиду, что большое количество грубой клетчатки, содержащееся в яблоках может вызывать болевые ощущения и провоцировать ещё большее развитие болезни у людей с заболеваниями пищеварительной системы, особенно в стадии обострения.