Рецепт приготовления.
Эксперты своего дела рекомендуют в качестве сырья использовать сливы сорта Венгерка. Плоды сливы должны спелыми и собраны обязательно с пола, это необходимо для прохождения процесса брожения.
Для приготовления напитка нужны только слива и вода, лучше родниковая. Потребуется 10 кг. слив и 8 литров воды, если сливы кислые то можно добавить сахар, но специалисты не рекомендуют этого делать. Можно не отделять косточки из слив, они придадут напитку благородный привкус и аромат миндаля.
1) Размять плоды сливы до состоянии кашицы, при желание можно отделить плоды от косточек.
2) Переместить кашицу в стеклянный бутыль и залить водой, перемешать. Горлышко бутыля завязать марлей. Если слива кислая, то добавить небольшое количество сахар, пока смесь не станет сладкой.
3) Убрать в темное, достаточно теплое место на 1 месяц для прохождения процесса брожения.
4) Смесь профильтровать и перегнать, рекомендуется осуществляться перегонку два раза.
5) Выдержка. Готовый напиток помещают в дубовую бочку (по желанию).
Как правильно пить сливовицу.
Каких-то строгих температурных рамок нет, одни предпочитают употреблять напиток охлажденным, а другие пьют его не много теплым, а есть те, кто перед употреблением нагревает его. Принято употреблять сливовицу из небольших рюмок, а закусывать ее не рекомендуют, так же как и запивать (хотя бы первых 2-3 рюмки). Напиток не вызывает похмелья, легко пьется.